{"id":28176,"date":"2023-05-26T02:36:55","date_gmt":"2023-05-26T09:36:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.despertarmagia.com\/por-que-comemos-10-hechos-cientificos-asombrosos-detras-de-nuestros-habitos-alimenticios\/"},"modified":"2023-05-26T02:36:55","modified_gmt":"2023-05-26T09:36:55","slug":"por-que-comemos-10-hechos-cientificos-asombrosos-detras-de-nuestros-habitos-alimenticios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.despertarmagia.com\/por-que-comemos-10-hechos-cientificos-asombrosos-detras-de-nuestros-habitos-alimenticios\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 comemos? 10 hechos cient\u00edficos asombrosos detr\u00e1s de nuestros h\u00e1bitos alimenticios"},"content":{"rendered":"
\n

\u00bfSabes por qu\u00e9 comes?<\/p>\n

Comemos porque tenemos hambre. Comemos para obtener energ\u00eda. Es posible que conozca algunas de las razones por las que ansiamos ciertos alimentos, pero la mayor\u00eda de nuestras decisiones alimentarias provienen de fuerzas ocultas.<\/p>\n

De hecho, el psic\u00f3logo alimentario Dr. Brian Wansink descubri\u00f3 que tomamos m\u00e1s de 200 decisiones alimentarias cada d\u00eda, pero no somos conscientes del 90 % de ellas. Aqu\u00ed en , me gusta explorar las fuerzas ocultas que impulsan nuestro comportamiento y en esta publicaci\u00f3n quiero hablar sobre la ciencia y la psicolog\u00eda de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Comer sin sentido: por qu\u00e9 comemos m\u00e1s de lo que pensamos por Brian Wansink, Ph.D. fue nuestro libro del club de lectura de mayo y su investigaci\u00f3n fue fascinante. Voy a resumir las mejores partes para usted en este art\u00edculo.<\/p>\n

Quiero convencerte de esta gran idea:<\/p>\n

La mejor dieta es aquella en la que no sabes que est\u00e1s.<\/strong><\/p>\n

Si comprende la ciencia de la alimentaci\u00f3n, puede redise\u00f1ar la forma en que piensa sobre los alimentos y la forma en que hace dieta; en otras palabras, no deber\u00eda estar a dieta en absoluto.<\/p>\n

Preguntas que responderemos:<\/strong><\/p>\n

\u2022 \u00bfLa comida con una marca realmente sabe mejor?
\u2022 \u00bfOdias las coles de Bruselas porque tu madre las odiaba?
\u2022 \u00bfEl tama\u00f1o de su plato determina qu\u00e9 tan hambriento se siente?
\u2022 \u00bfCu\u00e1nto comer\u00edas si tu taz\u00f3n de sopa se volviera a llenar en secreto?
\u2022 \u00bfQu\u00e9 dice realmente sobre ti tu comida reconfortante favorita?
\u2022 \u00bfPor qu\u00e9 comes tanto en exceso en los restaurantes saludables?<\/p>\n

Ok, en la ciencia de los alimentos.<\/p>\n

Comida = Placer<\/h2>\n

La comida es un gran placer en nuestra vida, no es algo que debamos comprometer. Simplemente necesitamos cambiar nuestro entorno para trabajar con nuestro estilo de vida en lugar de contra \u00e9l.<\/p>\n

Brian Wansink<\/p>\n

Nunca dejes que nadie te diga que la comida es el enemigo. La comida es y debe ser un placer. Uno de los principios cient\u00edficos de la alimentaci\u00f3n que m\u00e1s me intrig\u00f3 fue la idea de que no debemos restringir nuestra alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Todas las dietas te dicen que cortes o elimines ciertos alimentos. Los consejos diet\u00e9ticos que escuchamos todo el tiempo:<\/p>\n

    \n
  • Sin carbohidratos.<\/li>\n
  • Elimina todo lo que sea blanco.<\/li>\n
  • Sin grasa.<\/li>\n
  • Sin gluten.<\/li>\n
  • Sin carne animal.<\/li>\n
  • Elimina los l\u00e1cteos.<\/li>\n<\/ul>\n

    Aqu\u00ed est\u00e1 el problema: En el momento en que conscientemente nos negamos algo, es m\u00e1s probable que terminemos anhel\u00e1ndolo m\u00e1s y m\u00e1s.<\/strong><\/p>\n

    Por ejemplo, no soy un gran carn\u00edvoro. Le\u00ed el libro Skinny Bitch hace unos a\u00f1os, que es un libro pro-vegano. No estoy bromeando, dentro de las 10 p\u00e1ginas de enterarme de que deb\u00eda eliminar los productos animales de todo tipo, ten\u00eda el mayor antojo de costillas a la barbacoa. Antes de ese momento, ten\u00eda nunca en mi vida<\/strong> ansiaba costillas a la barbacoa hasta que me dijeron que no pod\u00eda comerlas. Esto es incre\u00edblemente com\u00fan. La mayor\u00eda de las personas le dir\u00e1n que tienen algo que no comen por una cuesti\u00f3n de principios (dejando de lado las alergias alimentarias, por supuesto). Esto te prepara para anhelar esa comida exacta. Antes de pasar a la otra ciencia de los consejos para comer:<\/p>\n

    Truco de comida:<\/strong> Deshazte de tus reglas de alimentaci\u00f3n. Usemos la ciencia de comer como un estilo de vida, no como un libro de reglas. sigue leyendo<\/p>\n

    Comida para el pensamiento<\/h2>\n

    Uno de mis estudios favoritos de ciencia de los alimentos tiene que ver con el vino, \u00a1tambi\u00e9n una de mis comidas favoritas! En este estudio, los investigadores quer\u00edan saber si lo que usted pensar<\/em> sobre los efectos de los alimentos en c\u00f3mo comes. Los investigadores compraron vino de $2 y les pusieron dos etiquetas diferentes. Uno dijo que el vino era de Dakota del Norte y el otro dijo que el vino era de California. Dakota del Norte no es precisamente conocida por sus vi\u00f1edos, mientras que el vino de California es conocido por ser excelente en todo el mundo. Los investigadores quer\u00edan saber si esta expectativa de pensamiento cambiaba la expectativa de sabor de las personas. Efectivamente, las personas que compraron el vino de California dijeron que el vino sab\u00eda mejor Y toda la comida sab\u00eda mejor. Las personas que compraron la botella de Dakota del Norte calificaron el vino y la comida como m\u00e1s bajos. Esto nos dice que el poder del pensamiento es incre\u00edblemente poderoso. Se llama:<\/p>\n

    Asimilaci\u00f3n de expectativas:<\/strong> La noci\u00f3n de que nuestras percepciones gustativas est\u00e1n sesgadas por nuestra imaginaci\u00f3n, y si esperas que un alimento sepa bien, as\u00ed ser\u00e1. Y si espera que un alimento tenga un sabor desagradable, lo har\u00e1.<\/p>\n

    En un estudio loco, los investigadores hicieron que los participantes comieran yogur de chocolate en una habitaci\u00f3n oscura. Les dijeron a los participantes que el yogur ten\u00eda sabor a fresa a pesar de que todos estaban comiendo chocolate. \u00a1El 59 % de los participantes calific\u00f3 el yogur con un \u201cagradable sabor a fresa\u201d! Ellos esperaban fresa y ellos probado <\/em>fresa.<\/p>\n

    truco de comida<\/strong>: Establezca altas expectativas de comida. Claro, est\u00e1 comiendo br\u00f3coli, pero t\u00f3mese un momento antes de comerlo para recordar que est\u00e1 comiendo br\u00f3coli fresco y crujiente. \u00bfHiciste un batido desde cero? Entonces establece la expectativa de comer un delicioso batido hecho en casa y hecho a mano.<\/p>\n

    Tus ojos comen primero<\/h2>\n

    Esto se basa en el n. \u00b0 2 con un ligero giro. La forma en que se presenta la comida es tan importante como su sabor. En otras palabras, la presentaci\u00f3n lo es todo. En un estudio, los investigadores dieron brownies a 3 grupos de participantes. Los brownies eran exactamente iguales pero presentados de diferentes formas:<\/p>\n

      \n
    1. El grupo n. \u00b0 1 consigui\u00f3 el brownie en un buen plato de porcelana.<\/li>\n
    2. El grupo #2 consigui\u00f3 el brownie en un plato de papel.<\/li>\n
    3. El grupo #3 consigui\u00f3 el brownie en una servilleta.<\/li>\n<\/ol>\n

      Luego, los investigadores preguntaron a los participantes cu\u00e1nto pagar\u00edan por cada brownie.<\/p>\n

        \n
      1. Grupo n.\u00ba 1 que consigui\u00f3 el brownie en un buen plato de porcelana hubiera pagado $1.27.<\/strong><\/li>\n
      2. Grupo #2 que recibi\u00f3 el brownie en un plato de papel habr\u00eda pagado 76 centavos.<\/strong><\/li>\n
      3. Grupo #3 que recibi\u00f3 el brownie en una servilleta habr\u00eda pagado 53 centavos.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        T\u00f3mese el tiempo para hacer que su comida se vea incre\u00edble. Esto es genial para ti y tus cenas. No estaba seguro de cu\u00e1n poderoso ser\u00eda este principio hasta que lo hice yo mismo. Fui a Goodwill y obtuve hermosos platos y jarrones para servir. Luego cambi\u00e9 mi fruta (normalmente en el mostrador o en un taz\u00f3n de madera simple) en una bonita exhibici\u00f3n:<\/p>\n

        <\/div>\n

        \u00a1Que me aspen si esa fruta no desaparece mucho m\u00e1s r\u00e1pido! En lugar de ignorar la fruta por completo, mi esposo y yo las hemos estado devorando. Tambi\u00e9n tenemos gente todo el tiempo y he notado que est\u00e1n mucho <\/em>\u00a1Es m\u00e1s probable que tome una mandarina de mi fuente de vidrio que cuando estaba en la bolsa de malla en la que vino sentada en mi mostrador!<\/p>\n

        Truco de comida:<\/strong> Vaya a hacer que toda su comida saludable se vea incre\u00edble. Saque sus agradables platos, coloque las peras en forma de flor, exhiba sus coloridas verduras tan pronto como abra el refrigerador.<\/p>\n

        Truco de comida:<\/strong> Esto funciona muy bien con nombres para ni\u00f1os. En un estudio con campistas, el Dr. Wansink volvi\u00f3 a etiquetar el jugo V8 como \u00abbatido de la selva tropical\u00bb y fue un \u00e9xito. \u00bfHacer guisantes, arroz y pollo para sus hijos esta noche? \u00a1No tu no eres! \u00a1Est\u00e1s preparando guisantes energ\u00e9ticos, pollo picante y arroz loco salvaje!<\/p>\n

        El margen sin sentido<\/h2>\n

        Wansink explica algo llamado \u00abEl margen sin sentido\u00bb, que es un lapso de alrededor de 200 calor\u00edas que puede marcar la diferencia entre ganar 10 libras en un a\u00f1o (comiendo 100 calor\u00edas m\u00e1s al d\u00eda) o perder 10 libras en un a\u00f1o (comiendo 100 calor\u00edas). menos al d\u00eda). La raz\u00f3n por la que lo llama absurdo es porque tu cerebro y tu cuerpo ni siquiera notar\u00e1n que faltan las 100 calor\u00edas. De hecho, dice que el 20% es el n\u00famero m\u00e1gico. Nuestros cerebros y est\u00f3magos no se dan cuenta si las cosas son un 20 % m\u00e1s peque\u00f1as o un 20 % diferentes: el 30 % es demasiado y el 10 % no corta lo suficiente como para que veas la diferencia de peso.<\/p>\n

        Fuera de la vista, fuera del est\u00f3mago<\/h2>\n

        Wansink descubri\u00f3 que cuando las secretarias se sientan cerca de platos transparentes llenos de Kisses de Hershey, comieron un 71 por ciento m\u00e1s (o 77 calor\u00edas al d\u00eda) que las que se sientan cerca de platos opacos de Kisses. En el transcurso de un a\u00f1o, esto suma m\u00e1s de cinco libras de peso adicional. Comemos lo que vemos porque si pasamos por la cocina sin un antojo pero vemos una bolsa enrollada de papas fritas, nuestro cerebro desencadena la bondad salada y crujiente y crea<\/em> un antojo<\/p>\n

        Truco de comida:<\/strong> Ponga todos los alimentos poco saludables en su refrigerador, en los cajones o en los estantes inferiores.<\/p>\n

        truco de comida<\/strong>: Toma todo lo que no sea saludable y ret\u00edralo de los mostradores. De hecho, esc\u00f3ndelo… haz que sea realmente dif\u00edcil de encontrar. Siga leyendo para averiguar por qu\u00e9:<\/p>\n

        Dificultad Positiva<\/h2>\n

        Una idea que Wansink comparte de manera bastante convincente es la idea de que la conveniencia conduce al consumo y las distracciones realmente pueden ralentizarnos.<\/strong><\/p>\n

        Unos segundos pueden cambiar tu forma de comer. Cuanto m\u00e1s cerca est\u00e1 la mala comida, m\u00e1s la comes. Cuanto m\u00e1s cerca est\u00e1 la buena comida, m\u00e1s la comes. Caso en punto:<\/p>\n

        Una persona terrible (mi madre) me envi\u00f3 dulces de Pascua. Estuvo en el mostrador de mi cocina ni siquiera por 24 horas y antes de que me diera cuenta, sucedi\u00f3 esto:<\/p>\n

        <\/div>\n

        Cada vez que entraba en la cocina tomaba un peque\u00f1o bocado de cada uno. Ya sabes, solo para probarlos. Eran demasiado f\u00e1ciles de agarrar, as\u00ed que los agarr\u00e9. Wansink recomienda hacer que todos sus refrigerios no tan saludables sean realmente dif\u00edciles de conseguir y que todos sus refrigerios saludables sean realmente f\u00e1ciles de conseguir. Para m\u00ed, esto ha ayudado MUCHO:<\/p>\n

          \n
        • Pelar y cortar previamente las manzanas y colocarlas en la parte superior de mi refrigerador.<\/li>\n
        • Se deshizo de todos los refrigerios que no requer\u00edan asamblea. Si quiero un bocadillo, tengo que ir a la tienda a buscarlo.<\/li>\n
        • Los pocos refrigerios f\u00e1ciles de comer, pero no tan saludables, que tenemos van en el estante m\u00e1s alto de la cocina: se requiere un esposo o una escalera de tijera. Demasiado trabajo. \u00a1Todos est\u00e1n rancios ahora!<\/li>\n<\/ul>\n

          Visi\u00f3n alimentaria<\/h2>\n

          Usa tu cerebro y tu visi\u00f3n para ayudarte a frenar tu alimentaci\u00f3n. Wansink encontr\u00f3 algunos comportamientos psicol\u00f3gicos interesantes relacionados con la alimentaci\u00f3n:<\/p>\n

            \n
          • Cuando ponemos toda nuestra comida en un plato, en otras palabras, la vemos toda de una vez en lugar de volver a por platos peque\u00f1os, comemos menos.<\/li>\n
          • Cuando vemos cu\u00e1nto hemos comido, dejamos de comer. No tires esas costillas mientras las comes, no tires los envoltorios de tus dulces mientras masticas la bolsa. En cambio, ap\u00edlelos en una peque\u00f1a pila.<\/li>\n<\/ul>\n

            Somos bastante malos para saber cu\u00e1nto hemos comido y cu\u00e1nto queremos comer, por lo que mantener la evidencia visual y configurarnos para ver exactamente lo que hemos consumido nos prepara para tapones naturales.<\/p>\n

            M\u00e1s peque\u00f1o = m\u00e1s delgado<\/h2>\n

            Probablemente hayas escuchado esto antes, pero vale la pena recordarlo:<\/p>\n

              \n
            • TODOS comen m\u00e1s si se les da una porci\u00f3n m\u00e1s grande. <\/strong>Wansink dio palomitas de ma\u00edz gratis a los cin\u00e9filos en recipientes medianos o grandes. Los que ten\u00edan cubos grandes de palomitas de ma\u00edz comieron un 53 % m\u00e1s, aunque los comedores dijeron que el tama\u00f1o no afectar\u00eda su merienda.<\/li>\n
            • Dato interesante:<\/strong> Las personas de peso normal tienden a pensar que comieron un 20% menos de lo que com\u00edan, mientras que las personas obesas tienden a subestimar en un 30 a 40%.<\/li>\n
            • Tazas, platos y tazones m\u00e1s peque\u00f1os marcan una gran diferencia<\/strong>. Esto te ayuda a sentir que est\u00e1s comiendo m\u00e1s.<\/li>\n<\/ul>\n

              Poder de 3<\/h2>\n

              Esta publicaci\u00f3n y el libro est\u00e1n llenos de peque\u00f1os cambios. Wansink da un consejo interesante para cambiar los peque\u00f1os h\u00e1bitos un d\u00eda a la vez. Recomienda tratar de implementar 3 cambios cada d\u00eda y realizar un seguimiento con un gr\u00e1fico simple. Haz un cuadro con una columna para cada d\u00eda del mes. Luego ponga 3 peque\u00f1os cambios en el lado derecho. A medida que avanza el mes, ponga una marca cerca de cada uno. Est\u00e1 bien si te saltas algunos, pero cada cheque suma hasta 100-200 calor\u00edas menos, lo que suma un peso significativo al final del mes. Aqu\u00ed est\u00e1 el m\u00edo para los primeros d\u00edas de abril:<\/p>\n

              <\/div>\n

              Mis 3 peque\u00f1os cambios fueron:<\/p>\n

                \n
              • Usar crema de coco en lugar de mitad y mitad (muchas menos calor\u00edas) en mi caf\u00e9 diario.<\/li>\n
              • Comer una ensalada peque\u00f1a o una sopa antes del almuerzo me hizo comer mucho menos almid\u00f3n\/prote\u00edna en el plato principal.<\/li>\n
              • Cortar previamente la corteza de mi pan con s\u00e1ndwiches o tostadas. De todos modos, no me gusta mucho la corteza y esto redujo 100 calor\u00edas de mi consumo de pan.<\/li>\n<\/ul>\n

                \u00a1Esta tabla fue un poco divertida de hacer y me ayud\u00f3 a ver los cientos de calor\u00edas sumando!<\/p>\n

                Desaf\u00edo:<\/strong> \u00a1Intenta elegir 3 cosas peque\u00f1as de esta publicaci\u00f3n que puedes probar durante el pr\u00f3ximo mes!<\/p>\n

                Tu historia de comida<\/h2>\n

                Un concepto que Wansink me present\u00f3 fue la idea de una narrativa o historia gastron\u00f3mica. Nuestro…<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                \u00bfSabes por qu\u00e9 comes? Comemos porque tenemos hambre. Comemos para obtener energ\u00eda. Es posible que conozca algunas de las razones por las que ansiamos ciertos alimentos, pero la mayor\u00eda de nuestras decisiones alimentarias provienen de fuerzas ocultas. De hecho, el psic\u00f3logo alimentario Dr. Brian Wansink descubri\u00f3 que tomamos m\u00e1s de 200 decisiones alimentarias cada d\u00eda, pero no somos conscientes del 90 % de ellas. Aqu\u00ed en , me gusta explorar las fuerzas ocultas que impulsan nuestro comportamiento y en esta publicaci\u00f3n quiero hablar sobre la ciencia y la psicolog\u00eda de la alimentaci\u00f3n. Comer sin sentido: por qu\u00e9 comemos m\u00e1s de\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-28176","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-estudios-interpersonales"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":4}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.despertarmagia.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.despertarmagia.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.despertarmagia.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.despertarmagia.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.despertarmagia.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28176"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.despertarmagia.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28176\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.despertarmagia.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.despertarmagia.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.despertarmagia.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}