Resumen de libros
Lectores de manera hábil en todo el mundo y en todas las culturas y siglos, Kurlansky toma un elemento económico y mundano y muestra cómo ha influido y afectado las guerras, culturas, gobiernos, religiones, sociedades, economías y alimentos. Una lectura entretenida e informativa.
Homero llamó a Salt una sustancia divina. Platón lo describió especialmente por los dioses. Hoy damos por sentado la sal, una sustancia común y económica que temporalmente se acumula comida o despeja el hielo de las carreteras, una palabra utilizada casualmente en expresiones («sal de la tierra», tómala con un grano de sal «) sin apreciar su significado más profundo. Sin embargo, como Mark Kurlansky se relaciona tan brillantemente en su mundo, lo que hace un nuevo libro, la sola, la sola roca, la civilización de la historia de la historia, es una historia que comienza a menudo la historia de la historia, es una historia de la historia que comience. Sorprendente parte de la historia de la humanidad.
Hasta hace unos 100 años, cuando la química y la geología modernas revelaron cuán frecuente es, la sal era una de las mercancías más buscadas, y no es de extrañar, ya que sin ella los humanos y los animales no podían vivir. La sal a menudo se ha considerado tan valiosa que sirvió como moneda, y todavía se intercambia como tal en lugares hoy. La demanda de sal estableció las primeras rutas comerciales, en océanos desconocidos y el más remoto de los desiertos: la ciudad de Jericho se fundó hace casi 10,000 años como un centro de comercio de sal. Debido a su valor, Salt ha provocado y financiado algunas guerras, y ha sido un elemento estratégico en otros, como la Revolución Americana y la Guerra Civil. Los impuestos de sal aseguraron imperios en Europa y Asia y también han inspirado la revolución (la marcha de sal de Gandhi en 1930 comenzó el derrocamiento del dominio británico en la India); De hecho, Salt ha sido fundamental para el antiguo debate sobre los derechos del gobierno a las economías de impuestos y controles.
La historia de la sal abarca los campos tan dispares como la ingeniería, la religión y la comida, todo lo cual Kurlansky explora ricamente. Pocos esfuerzos han inspirado más ingenio que la creación de sal, desde los hornos de gas natural de la antigua China hasta las técnicas de perforación que condujeron a la edad del petróleo, y los ingresos por sal han financiado algunas de las mayores obras públicas de la historia, incluida el Canal Erie, e incluso las ciudades (Syracuse, Nueva York). La capacidad de Salt para preservar y mantener la vida lo ha convertido en un símbolo metafórico en todas las religiones. Tan significativamente, la sal ha dado forma a la historia de los alimentos como el queso, el chucrut, las aceitunas y más, y Kurlansky, un escritor de alimentos galardonado, transmite cómo han moldeado a la civilización y la alimentación de todo el mundo.
La sal se vea con personajes coloridos, desde Li Bing, el burócrata chino que construyó la primera presa del mundo en 250 a. C., hasta Pattillo Higgins y Anthony Lucas, quienes, ignorando el consejo de los geólogos, perforaron una cúpula de sal del este de Texas en 1901 y descubrieron una reserva de petróleo tan grande que dio a luz a la edad del petróleo. Desde las ciudades de sal de Cheshire en Inglaterra hasta la famosa mina de sal en la isla de Avery en Louisiana; Desde las islas más remotas del Caribe, donde las carreteras están hechas de sal hasta la provincia rural de Sichaun, donde se hace la última salsa de soja casera, Mark Kurlansky ha producido un caleidoscopio de la historia de la historia, una obra maestra de múltiples capas que combina registros económicos, científicos, políticos, religiosos y religiosos en una tala rica y memorable.
Capítulo Uno
Un mandato de sal
Una vez que me paré en la orilla de un arroz de arroz en la provincia rural de Sichuan, y un campesino chino delgado y envejecido, con una chaqueta azul de cuarenta años y desteñida emitida por el gobierno de Mao en los primeros años de la revolución, se quedó rodilla profundamente en el agua y apropiado de absolutamente nada gritado desafiantemente a mí, «¡We Chine inventó muchas cosas!»
Los chinos están orgullosos de sus inventos. Todos los líderes chinos, incluido Mao Zedong, tarde o temprano dan un discurso que enumera las muchas novedades chinas. Aunque la China rural en estos días parece necesitar una nueva ronda de inventos, es irrefutablemente cierto que los chinos originaron muchas de las creaciones fundamentales de la historia, incluida la fabricación de papel, la impresión, la pólvora y la brújula.
China es la sociedad alfabetizada más antigua que aún existe, y sus 4.000 años de historia escrita comienzan como una historia de inventos. Ya no está claro cuando las leyendas se convirtieron en hombres y cuando las figuras históricas vivas se convirtieron en leyendas. …