¿Quién no adora los platos de cuchara? Estas recetas típicas de la gastronomía española son un viaje a nuestras raíces y tradiciones culinarias. Desde un reconfortante puchero hasta unas sabrosas patatas guisadas con carne o pescado, estos platos nos llenan el estomago y el corazon. En estos tiempos, donde buscamos un equilibrio entre la tradición y la salud, no está de más tener a mano un menú semanal con platos de cuchara para disfrutar de una comida rica y nutritiva a diario.
La revista te trae un menú semanal De lunes a domingo con platos de cuchara inspirados en recetas clásicas de la gastronomía española pero con un toque innovador para que puedas saborear tus recetas favoritas de manera saludable y variada.
Está pensado para que comas equilibrado, incluyendo todos los grupos de alimentos necesarios para una dieta completa. Si, como yo, eres fan de los platos de cuchara, estoy segura de que este menú te va a encantar. Y para que lo puedas ver fácilmente o tenerlo a la vista en la cocina, tendrás la opción de descargarlo en PDF o JPG gratis¡con los ingredientes que necesitarás para cada plato!
Platos de cuchara: mitos y realidades
Hay quienes ven a los platos de cuchara como enemigos de la dieta porque creen que son muy calóricos, sin embargo, esto no siempre es cierto. Existen platos de cuchara más contundentes que otros, pero todo depende de cómo se cocina y qué ingredientes se utilizan.
Incorporar una gran variedad de verduras, legumbres y proteínas magras puede convertir cualquier guiso en una opción equilibrada llena de sabores y nutrientes. Además, los platos de cuchara forman parte de nuestra gastronomía, reconocida como la más saludable del mundo, por lo que son una excelente manera de comer de forma variada y sana.
La combinación de ingredientes y técnicas culinarias pueden transformar un plato tradicional en una opción ligera y saludable. Por ejemplo, cocinar a fuego lento, permite que los ingredientes conserven sus nutrientes y sabores. Por supuesto, utilizar menos aceite y grasas, y optar por ingredientes frescos y de calidadtambién hace una gran diferencia.
Es cierto que es preferible tomar estos platos a la hora del almuerzoya que por la noche pueden resultar pesados para algunas personas. Pero no por eso son malos o engordan más que otros. La clave está en la moderación y en saber equilibrarlos con las porciones adecuadas de cada ingrediente y alimento para un equilibrio perfecto.
¿En qué consiste nuestro menú?
Este menú está diseñado para que disfrutes de un plato de cuchara diferente cada día de la semanaa la hora de la comida. La idea es que disfrutes de una comida equilibrada y variada a diario, con una proporción adecuada de cada grupo de alimentos: legumbres, proteínas, verduras y hortalizas, y grasas saludables. Por ejemplo, si has comido patatas con carne, por la noche opta por otra proteínacomo huevos o pescado, para mantener el equilibrio en tu dieta diaria.
Durante el resto del día sigue tu alimentación habitual, con desayunos, meriendas y cenas que complementan tu comida principal. Esto te ayudará a mantener un equilibrio nutricional adecuado.
El menú semanal de platos de cuchara de
Este menú semanal cubre las comidas de lunes a domingo. No solo verás la idea de cada plato, sino también los ingredientes y cantidades aproximadas de cada uno para 1 persona.
Lunes: Lentejas estofadas con verduras
- 80 g de lentejas
- 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/2 pimiento verde picado
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 tomate maduro, pelado y picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva y sal al gusto.
Cocina las lentejas con las verduras a fuego lentoagregando suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Deja cocer hasta que las lentejas estén tiernas y las verduras bien integradas. Puedes servirlo tal cual o separar las verduras y triturarlas para darle más consistencia al caldo.
COCINA FÁCIL | RBA
Lentejas estofadas con verduras.
Martes: Cazón con tomate frito casero
- 150 g de cazón, en trozos
- 2 tomates maduros, rallados
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregue los tomates rallados y cocine a fuego lento hasta que se reduzca y espese. Incorpora el cazón y deja cocer a fuego lento hasta que el pescado esté cocido. y los sabores bien mezclados.
Miércoles: espinacas con garbanzos
- 100 g de garbanzos cocidos
- 150 g de espinacas frescas
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva y sal al gusto.
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agregue las espinacas y cocina hasta que se reduzcan. Incorpora los garbanzos cocidos y el pimentón dulce al final para que no se queme.. Mezcla bien y cocina unos minutos más para que se integren los sabores.
Jueves: Patatas guisadas con carne, zanahoria y judías verdes
- 150 g de carne magra (ternera o cerdo), en trozos
- 2 patatas medianas, en cubos
- 1 zanahoria en rodajas
- 50 g de judías verdes, troceadas
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Sofríe la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite de oliva. Agregue la carne y dórala por todos lados. Incorpora las patatas, la zanahoria y las judías verdes. Cubre con agua y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y el guiso espeso.
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Patatas guisadas con carne.
Viernes: Bacalao a la vizcaína
- 150 g de bacalao desalado, en trozos
- 2 tomates maduros, rallados
- 1 pimiento choricero, hidratado y picado
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agregue el pimiento choricero y los tomates rallados. Cocina hasta obtener una salsa espesa. Incorpora el bacalao y deja cocinar a fuego lento hasta que el pescado esté cocido y sirva caliente.
Sábado: Arroz caldoso con marisco y tomate aliñado
- 100 g de arroz
- 150 g de marisco variado (gambas, almejas, mejillones)
- 1 tomate maduro, picado
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Caldo de pescado (suficiente para cubrir el arroz)
- Aceite de oliva y sal al gusto.
Sofríe la cebolla y el ajo, añade el tomate y cocina unos minutos. Incorpora el arroz y remueve bien. Agregue el caldo de pescado previamente calentado y el marisco.. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté cocido y caldoso y el marisco en su punto.
Domingo: Salmorejo o gazpacho con huevo cocido y jamón
- 4 tomates maduros, pelados y troceados
- 1 diente de ajo picado
- 50 g de pan duro remojado en agua
- 1 huevo cocido, picado
- 50 g de jamón serrano picado
- Aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.
Tritura los tomates con el ajo y el pan hasta obtener una crema suave. Agregue aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Sirve frío, decorado con huevo cocido y virutas de jamón.
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Salmorejo con huevo y jamón.
Personaliza tu propio menú de cuchara
El menú que hemos diseñado es solo una propuesta, ¡puedes personalizarlo a tu gusto y probar otra de las muchas recetas de cuchara que hay en nuestra gastronomía! Si te gusta este tipo de platos más tradicionales, mira este menú semanal de la abuela.
Por ejemplo, guiso de garbanzos con espinacas y bacalao, potaje de judías con chorizo, sopa de cebolla, sopa de fideos con pollo blanco, cocido madrileño… La clave está en la variedad y el equilibrio.
El plato saludable de Harvard recomienda que la mitad de tu plato está compuesta por verduras y frutas, un cuarto por proteínas saludables (como carne magra, pescado, o legumbres), y el otro cuarto por cereales integrales. En cuanto a las grasas saludablesutiliza aceite de oliva, aguacate y frutos secos para cocinar y aliñar tus platos.
Combinar diferentes grupos de alimentos en cada comida del día. y ajustar las cantidades según tus necesidades y preferencias te ayudará a mantener un equilibrio nutricional a lo largo de la semana, ¡sin que tengas que renunciar a los platos de cuchara de toda la vida!