¿Qué beneficios tiene la infusión de cardamomo? Puede que en tu cocina tengas más de un ingrediente que puedas infusionar para aprovechar las cualidades que van más allá de aromatizar y dar sabor a tus platos, pero probablemente no sepas cómo. Útiles, por ejemplo, en planos para bajar de peso o mejorar nuestro estado físico, procesos en los cuales las infusiones cada vez están Ganar más peso con dieta como el ayuno intermitente o la más conocida en nuestro país, la mediterránea. Y el Cardamomodentro de esta categoría de bebidas saludables y bajas en calorías, es uno de esos ingredientes que no deberían faltar en tu cocina.
Hemos analizado ya grandes aliadas como el té de verde o la infusión de salvia en dietas antiinflamatorias como la perricone, así como otras como la de tomillo y limón para adelgazarPero, ¿Qué hay de la infusión de cardamomo? ¿Para qué sirve esta especia y por qué se ha vuelto tan popular? ¿En recetas de este tipo? Aunque siempre hay que tener presente que los tés y las infusiones no tienen poderes milagrosos, sí son muy interesantes tenerlas en cuenta en nuestro día a día por sus grandes beneficios para la salud, y según los nutricionistas, la de cardamomo es una de ellasTe contamos por qué.
¿Qué es y para qué sirve el cardamomo?
El cardamomo (Elettaria cardamomum) es una especie origen de la india y la segunda más utilizada en este país después de la pimienta negra para aromatizar los platos, así como en la medicina tradicional desde hace siglos. Se obtiene en forma de semilla o granos, aunque también se puede usar en polvo, en extracto líquido y en tintura, y se trata de la tercera especia más cara del mundodespués del azafrán y la vainilla.
Se podría clasificar en tres tipos: El negrocon un intenso sabor, ideal para dar sabor a nuestros platos (en su justa medida); El blancoextraido de la vaina verde, para condimentar arroz, ensaladas o sopas; y El verdeel más indicado para aromatizar guisos, caldos o salsas, así como para elaborar una bebida con interesantes. aplicaciones medicinales, digestivas y terapéuticas: la infusión de cardamomo.
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Propiedades nutricionales del cardamomo
Las semillas, nutrientes y aceites esenciales del cardamomo tienen interesantes beneficios para nuestro organismo. Amy Gorin, una reputada dietista-nutricionista americana, considera al cardamomo como “Una especia maravillosacon un sabor cálido y aromático, que se puede usar de varias maneras”por sus enormes cualidades. Entre sus propiedades, encontramos las siguientes:
- Tiene uno olor y sabor ligeramente picante y muy estimulante.
- Contiene mucha fibra, lo que lo convierte en un aliado para regular el tránsito intestinal.
- Es rico en carbohidratoslo que nos aporta energía.
- Es rico en minerales como hierro, calcio, sodio, magnesio y fósforo.
- Contiene vitaminas de los grupos A, B1, B2, B3, B12 y C.
- Posee aceites esenciales como el terpineol, cineol, sabineno, limoneno y el pineno.
- Es rico en proteina y agua.
- Es bajo en calorías (310 por cada 100 gr).
¿Qué beneficios tiene la infusión de cardamomo?
Además de condimentar y aromatizar, el cardamomo es una especia que, infusionada, tiene grandes beneficios para nuestra saludsiempre y cuando forme parte de una dieta sana y equilibrada combinada con ejercicio físico.
El libro 'Frutos secos y semillas en la salud y la prevención de enfermedades), en su capítulo 34 sobre el cardamomo, señala que “esta especia tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antimicrobianas. que explican sus efectos en la salud”. Además, menciona, pueden tomarla la mayoría de las personas. Pero ¿¿?cuáles son los beneficios más destacados de la infusión de cardamomo en procesos de adelgazamiento? Los analizamos en profundidad con expertos.
Mejora la digestión
Uno de los beneficios más llamativos de la infusión de cardamomo tiene relación con la Salud digestiva. Un estudio publicado en 'National Center for Biotechnology Information' afirma que su combinación con otras especias medicinales, como el jengibre, puede calmar síntomas comunes como las Náuseas y vómitos y acelerar el proceso de digestión.. Además, también puede ayudar contra la formación de úlceras.
Es diurético
Otra de las propiedades destacadas de esta infusión es su poder para combatir la retención de líquidos y evitar gases y flatulenciaslo que provoca que sintamos dolor abdominal. De esta forma, ayuda al organismo a depurar toxinas y deshacerse del exceso de líquido, favoreciendo un vientre plano y piernas deshinchadas. Además, estimula el apetito, alivia los cólicos y puede incluso llegar a contrarrestar la diarreasegún la Fundación Española de Nutrición (FEN).
Es un antioxidante
También es un potente antiedad natural gracias a sus propiedades antioxidantes. Combate los efectos de los radicales libres, responsables de la aparición de manchas y arrugas en la piel, y retrasa la oxidación celular.
Es un potente quemagrasas
El cardamomo es una especia con capacidad para Acelerar El metabolismolo que hace que el organismo queme más calorías para generar energía en lugar de almacenarlas en forma de grasa, favoreciendo así la reducción de volumen en zonas como el abdomen o las cartucheras. Además, ayuda a mantener estables los niveles de colesterol y de azucar en sangrecomo señala otro estudio publicado en 'National Center for Biotechnology Information'.
¿Cuántas infusiones de cardamomo se pueden tomar al día?
El cardamomo es una especie que se puede encontrar en herbolarios y en tiendas especializadas en bolsas o tarros a granel, también en supermercados como sazonador. Pero, ¿Cómo se debe tomar el cardamomo en infusión? El naturópata Rafael Sanchez indica que se pueden tomar entre dos y tres tazas al día después de cada comidapero hay que tener en cuenta la dosificación en función de su forma:
- Frutos:de 4 a 6 por taza.
- En polvo: entre 200 y 500 mg diarios repartidos en cada taza.
- En tintura: hasta 50 gotas de combustible diarias.
- En extracto liquido: unas 20 gotas (0,5 g diarios).
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¿Cómo hacer una infusión de cardamomo?
El cardamomo, como hemos visto, es un ingrediente que se pueden combinar con otras especias y plantas medicinales para potenciar sus propiedades y beneficios para la saludcomo el jengibre, el hinojo, el anís o la canela. ¿Cómo se prepara? Te enseñamos a elaborar una infusión de cardamomo en casa:
Ingredientes
- 1 taza de agua (250ml).
- 3 granos de Cardamomo.
- Si lo deseas, puedes agregar media cucharada de jengibre, hinojo, canela, anís, pimienta, cúrcuma, etc, al gusto.
Paso a paso
- Viernes el agua en una olla y ponla al fuego hasta que llegue a hervir.
- Incorpora los granos de cardamomo y deja a fuego lento durante al menos 5 minutos.
- Una vez transcurrido ese tiempo, apaga el fuego y deja reposar durante 3 minutos.
- Cuela la mezcla en una taza de té y disfruta de todas sus propiedades.
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¿Cuándo no se debe tomar cardamomo? Efectos y contraindicaciones
No existen evidencias científicas que demuestren efectos secundarios negativos sobre la infusión de cardamomo, de hecho, es aconsejable entre los adultosaunque de manera moderada y siempre mejor bajo las recomendaciones de expertos.
Así mismo, no está indicado en mujeres embarazadasen periodos de lactancia o niños menores a 12 años de edad, así como en Pacientes con insuficiencia renal o cardíaca, gastritis, úlceras estomacales, epilepsia o colitis.