Me mudo de país en poco más de una semana.
Entonces, he estado tratando de usar lo que tengo en mis alacenas antes de irme. Estaba revisando y noté que tenía un paquete entero de lentejas rojas sin usar.
Sé que hay muchas recetas fáciles de lentejas, pero ahora hace calor en Dublín, Irlanda, donde vivo, y realmente no me apetecía un plato pesado.
Más tarde esa noche, como si Instagram leyera mi mente, me encontré con este video de «wraps» de lentejas de dos ingredientes, como ella los llamó. Vi a alguien comentar en el video que en realidad se trataba de un plato indio común, «Dal chilla».
Busqué en Google y encontré una variedad de recetas para estos “panqueques”, pero todas parecían bastante fáciles y todo lo que necesitaba era agua y lentejas.
Decidí probarlos como base de pizza, lo cual tal vez no recomendaría porque quedaron un poco empapados con la salsa encima.
Tortitas de Lentejas Rojas de dos ingredientes:
>> Remoje una taza de lentejas en dos tazas de agua durante la noche o durante unas horas.
>> Licue hasta obtener una consistencia de “rebozado” (agregué un poco de sal).
>> Agregue una cucharadita de aceite de oliva a una sartén (nota: mi sartén no era la mejor antiadherente, así que tuve que usar un poco más de aceite ya que mi primer panqueque literalmente se desplomó).
>> Agregue la masa a la sartén. No los querrás ni demasiado finos ni demasiado gruesos; si son demasiado finos, podrían romperse; demasiado espesa y es posible que te sientas un poco lleno e hinchado después porque las lentejas llenan bastante, que es lo que me pasó a mí.
>> Cocine por solo unos minutos por cada lado, ¡y tada!
Hoy voy a probar esto como guarnición con tofu y verduras. Una taza de lentejas secas te dará aproximadamente cuatro panqueques, dependiendo del grosor.
¡Avísame si pruebas esto!
~