Datos aztecas básicos: COMIDAS AZTECAS

Datos aztecas básicos: COMIDAS AZTECAS

Sin animales como vacas, ovejas y cabras, la dieta mexica (azteca) consistía principalmente en verduras, frutas y granos. El primero de la lista era maíz), un cultivo antiguo y sagrado que puede crecer en casi cualquier lugar. El cultivo primitivo del maíz por parte de agricultores asentados hace miles de años permitió que florecieran todas las grandes civilizaciones mesoamericanas… (Escrito por Ian Mursell/Mexicolore)

Foto 1: Un plato de ‘pozole’ mexicano (Haga clic en la imagen para ampliar)

El maíz era ALIMENTO BÁSICO NO. 1. Se comía de muchas maneras, siendo la más común el buen viejo tortilla – idealmente fresco y caliente de la plancha de barro, pero si no, almacenado y comido más tarde (útil para granjeros, comerciantes, soldados, viajeros…) Luego estaba maíz en la mazorcauna sopa o guiso de maíz llamado pozole (foto 1), atole (una papilla fina de harina fina de maíz en agua aromatizada con chiles, frutas, miel o jarabe de savia de nopal… Pero más antiguo de todos fueron –

Foto 2: Una mujer azteca cargando tamales, y la cosa real… (Click en la imagen para agrandar)

– tamales (foto 2), el almuerzo de paquete original de México (¿y del mundo?): masa de maíz en forma de bolas, a menudo con frijoles, chiles o carne en el centro, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor en una olla grande de barro. Llévalos contigo a cualquier lugar, luego simplemente… ¡desenvuélvelos y disfruta!

Imagen 3: ¡Mr Little Bean y Mr Big Bean echan un vistazo a las tiendas de frijoles! (Click en la imagen para agrandar)

ALIMENTO BÁSICO NO. 2 – y servida en cada comida – fueron frijoles. De alguna manera, durante miles de años, los antiguos mexicanos aprendieron que la combinación de frijoles y maíz remojado en cal proporcionaba una fuente de proteína completa (para rivalizar con nuestras fuentes animales). ‘¡Te lo dije!’ dice Sir Little Bean y Sir Big Bean [their real names!] en esta imagen del códice (foto 3).

Foto 4: Squash: escultura de piedra azteca, y la cosa real – no es tan fácil notar la diferencia, ¿eh? (Click en la imagen para agrandar)

ALIMENTO BÁSICO NO. 3 sería calabaza (piense en calabaza) (imagen 4) – cultivada en Mesoamérica durante casi 10,000 años. Y JUNTA NO. 4 serían semillas de grano de chía (piensa en sabio) y el amaranto planta – suelo en el metate piedra y comido de varias maneras (resultado final – papilla); La masa de amaranto se moldeaba en pequeñas figurillas de dioses y se comía en ocasiones rituales.

Foto 5: Día de fiesta, estilo azteca (Click en la imagen para ampliar)

Luego viene una gran cantidad de buenos alimentos: Tomates, aguacates, chiles, fruta de nopal, maguey savia de cactus, flores comestibles, miel, champiñones; de las tierras bajas vino piña, papaya y otras frutas exóticas, patatas dulces, vainillay cacao (chocolate)…

Foto 6: Perro y pavo: casi las únicas criaturas domesticadas y buenas fuentes de carne (Haga clic en la imagen para ampliar)

Los mexicas sí tenían alguno fuentes de carne animal: principalmente perros, pavos (¡para huevos también!) y patos; y cazaban animales salvajes, desde venados, conejos, liebres, armadillos y jabalíes hasta zarigüeyas, tuzas, iguanas y tapires. Eso sí, la mayoría de la gente vivía en o cerca de un lago, dando un montón de –

Imagen 7: Ranas, renacuajos y sapos: solo algunos de los muchos bocadillos sabrosos, ¡a menudo envueltos en sus tamales! (Click en la imagen para agrandar)

¡pez! y insectos! Todo, desde moluscos, tortugas, salamandras, ranas, crustáceos, camarones, lagartijas topo y chinches de agua de todo tipo hasta hormigas, saltamontes, maguey gusanos y espirulina (algas que fueron ‘cremadas’ de la superficie del agua del lago y convertidas en panes parecidos al queso súper ricos en proteínas).

Foto 8: Esta imagen del códice muestra la cabeza de una codorniz sacrificial en la tierra: era un ave asociada con la tierra y la fertilidad (Haga clic en la imagen para ampliar)

Finalmente, los mexicas comieron más de 30 especies diferentes de aves: después de los pavos y los patos vinieron los gansos, las grullas, los pelícanos, los faisanes, las perdices, las palomas y un verdadero favorito de los nobles: las codornices (foto 8).

Foto 9: Aztecas festejando, Códice Florentino (Click en la imagen para agrandar)

Podrías estar pensando ‘¡Guau, los aztecas deben haber tenido una dieta bastante rica!’ lo que nosotros no he mencionado es que la mayoría de los aztecas comunes solo podían permitirse / tener en sus manos un pocos de lo que se menciona arriba, muy rara vez comer carne, para empezar. Aunque el maíz generalmente se cosechaba la mayor parte del año, las hambrunas eran comunes y causaban un sufrimiento generalizado.

Más sobre lo que comían los aztecas…

Por qué los aztecas adoraban el maíz…

‘El superalimento más saludable del mundo’ (espirulina)

Mira un video sobre la Cocina Tradicional Mexicana

Esto es lo que otros han dicho:

8 A las 18:36 horas del lunes 2 de mayo de 2022, mexicolorefan875 escribió:

use solo este sitio sin importar lo que pase

7 A las 4:53 a. m. del domingo 6 de junio de 2021, Sarah escribió:

¿Qué tipo de frijoles comieron? Negro, pinto?