Batidos saludables y fáciles de preparar

Los batidos son batidos cremosos preparados con frutas y verduras frescas. El batido viene de lisouna palabra inglesa que significa «suave». Por eso, la principal característica de estos batidos es que son suaves y cremosos. Esa textura la podemos conseguir con yogur, leche, bebida vegetal o frutas y verduras como el plátano, el aguacate o el mango. Los smoothies se preparan con batidora o licuadora.

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batido de mango

Este batido está inspirado en una bebida hindú muy popular: el lassi. Facilita la digestión de los alimentos, por lo que en la India se suele servir entre un plato y otro, o al final de las comidas, como postre.

  • 1 yogur natural
  • 1 mango
  • 1 plátano
  • Una pizca de jengibre, canela y cardamomo

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Batido de chocolate

Ideal para tomar a media mañana o como merienda cuando nos apetece algo dulce. Una cucharada de cacao puro 100% (sin azúcar añadido) son 25 gramos –unas 94 kcal–, así que este batido no engorda tanto como se podría pensar.

  • 1 manzana grande pelada
  • 1 cucharada de cacao puro en polvo
  • 200 ml de bebida de avena

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Batido verde

Si quieres probar eso de los batidos verdes, pero te da cosita que sepan demasiado a verdura, empieza con este batido. La pera aporta mucho dulzor, además de ser muy diurética.

  • 2 horas
  • 2 tazas de agua de coco
  • Medio manojo de espinacas frescas
  • 1 dátil sin hueso

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Batido de frambuesas

Si sufres de estreñimiento, este batido te vendrá muy bien gracias a las propiedades laxantes de las frambuesas y el mango. Puedes tener congelado el mango (cortado a trozos) y las frambuesas y sacarlos en el momento de preparar el batido, conseguirás una bebida muy refrescante.

  • 100 g de frambuesas
  • 1 mango

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Smoothie de plátano

Este batido es súper energético, puedes servirte como desayuno. Cuidado si tienes problemas para ir al baño, porque es un batido bastante astringente.

  • 1 plátano
  • 1 taza de leche de almendras

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Batido de piña

Este batido ayuda a combatir el defecto y la retención de líquidos. El poder diurético de la piña y del perejil te ayudará a deshincharte ya depurar tu organismo.

  • 250 g de piña
  • 1 puñadito de hojas de perejil
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma o un trocito de raíz de cúrcuma

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Batido de zanahoria

Si estás baja de energía, este cóctel de vitamina C y becarotenos de la naranja y la zanahoria te ayudarán a sentirte menos cansada.

  • 2 zanahorias
  • 1 naranja
  • Zumo de media lima
  • 6 anacardos crudos

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Tazón de batido

Un smoothie bowl es como un smoothie normal pero está hecho con menos cantidad de agua, está pensado para comer con cucharada. Además, se le añaden toppings por encima: fruta cortada, frutos secos, semillas… Ideal como desayuno.

Para la base:

  • 1 plátano
  • Mango mediano
  • Un puñado de espinacas
  • Medio vaso de bebida vegetal

Para el topping:

  • Plátano cortado en rodajas
  • Mango cortado en láminas
  • 1 cucharada de semillas de lino

Los batidos son batidos cremosos elaborados con frutas y verduras frescas. La palabra zalamero es inglesa, es una derivación del adjetivo lisoque quiere decir suave. Esa textura suave la podemos conseguir con determinados vegetales de tipo untuoso, como el plátano, el aguacate o el mango o bien con leche, yogur o alguna bebida vegetal. Los batidos se preparan con batidora o licuadora; no con licuadora o exprimidor.

La dietista-nutricionista Carla Zaplana, autora del libro Batidos verdes,se recomienda mezclar siempre frutas y verduras triturándolos con una base líquida como puede ser agua, agua de coco, bebidas vegetales, tes, infusiones o zumo de fruta.

Los batidos son una buena manera de hidratar y nutrir el cuerpo con carbohidratos, proteínas, buenas grasas, vitaminas, minerales, antioxidantes y enzimas. Además, ayuda a aumentar el número de piezas de frutas y verduras que tomamos cada día. No tienen que sustituir ninguna comida principal. Incorpóralos en ti desayunos o tómalos como tentempié de media mañana o merienda.

Nuestro colaborador nutricionista, Carlos Ríos, explica que si los batidos son caseros no debemos preocuparnos de que sean poco saludables –como sí lo son los zumos que compras en el supermercado–. “Su contenido en azúcar es menor y, además, mantiene la fibra y los compuestos beneficiosos. De hecho, el consumo del tradicional gazpacho andaluz –nuestro batido patrio– se asocia a una menor prevalencia de hipertensión en poblaciones mediterráneas. Lo único que hay que tener en cuenta es que aportará menos saciedad comparado con las verduras enteras” añade.

Batidos saludables y fáciles

  • Batido de mango. Yogur, mango y plátano
  • Batido de chocolate. Manzana, cacao en polvo y bebida de avena
  • Batido verde. Pera, espinacas y agua de coco
  • Batido de frambuesas. Frambuesas y mango
  • Batido de plátano. Plátano y leche de almendras
  • Batido de piña. Piña, perejil y cúrcuma
  • Batido de zanahoria. Zanahoria, naranja, anacardos y lima
  • Tazón de batido. Plátano, mango y espinacas con rodajas de plátano, mango y semillas

Cómo hacer un batido de frutas y verduras.

  • Hazlo siempre con batidora o licuadora, no con exprimidor o licuadora. Así conseguirás la textura densa y cremosa que buscamos y además conservarás toda la fibra de los vegetales.
  • Si quieres que sea más ligero, pon Más cantidad de verduras que de frutas.
  • Una vez triturados los ingredientes, agregue agua, leche o bebida vegetal hasta que consigas la textura deseada.
  • Evite mezclar leche con cítricos, ya que se corta.
  • Complementa tus batidos con especias, frutos secos y semillas.
  • Ahorre tiempo teniendo en el congelador bolsitas con verduras y fruta cortada. Cuando quieras un batido solo tienes que sacarla, triturar y añadir la parte líquida.

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