El pollo es una carne blanca y magra. Es decir, baja en grasas y en calorías, y rica en proteínas, lo que lo convierte en un alimento muy indicado cuando quieres adelgazar o si estás haciendo una dieta para perder peso. Da muchísimo juego en la cocina, lo verás en estas recetas con pollo que te proponemos.
Propiedades del pollo
Además, entre otros nutrientes esenciales, es rico en vitamina B. Sin embargo, debes tener en cuenta que, para que realmente sea ligero, es mejor comerlo sin piel (que sí contiene mucha grasa) y decantarse por la pechuga, que es la parte más magra de todas.
Cómo cocinar el pollo para que no engorde
- A la plancha, mejor que empanado. Las calorías de cualquier preparación se multiplican por 3 si se cocinan empanadas o rebozadas. Hacerlo a la plancha es una de las Claves para reducir calorías en las comidas y las cenas. Si lo haces de este modo, se conservarán mejor todos los nutrientes, y no necesitarás grasa para cocinarlos. Para que no quede cruda por dentro y tostada por fuera, ásala a fuego medio.
- A la parrilla, una cocción con 0% de grasas. Si, por el contrario, estás cansada de la típica pechuga de pollo a la plancha, puedes cocinarla a la parrilla. Es muy sencillo y con 0% de grasas. Si la marina media hora antes de ponerla al fuego con zumo de limón y una mezcla de especias, el resultado es espectacular y mucho más jugoso. Es uno de los Trucos que nunca fallan para cocinar con menos calorías.
- Al horno, con mucho sabor. Otra opción es asar el pollo en el horno. En este caso, mejor hazlo en piezas enteras para que no se resequen en exceso. Además, si lo haces en una bandeja con rejilla, conseguirás deshacerte de las grasas que desprenda, que quedarán acumuladas debajo. Y para que tenga mucho más sabor, aromatízalo con hierbas, aliños ligeros o vino.
Trucos para cocinar pollo
- Cómo darle más sabor. Condiméntalo con hierbas, especias, sales ahumadas… Le aportarán sabor sin sumar calorías. Otra idea sería marinarlos o adobarlos previamente.
- Combínalo bien. Además de con lechuga, arroz o pasta, el pollo está delicioso con quinoa, cuscús, verduritas, frutas, frutos secos…
- Buenas compañías. Ojo con las salsas, que es donde muchas veces echamos a perder un plato de dieta sumándole calorías sin darnos cuenta. Siempre que puedas, decántate por salsas ligeras a base de yogurt en lugar de mayonesa, aliños y vinagretas suaves o aceites aromatizados aplicados con spray, que ayudan a no pasarse con la cantidad.
- En múltiples versiones. Dependiendo de en que lo vayas a usar, puedes cortarlo en daditos, tiras, láminas finas, hebras desmenuzadas.