Una dieta sin caseína ni gluten para el autismo puede ser una de las primeras cosas que recomiende su médico o terapeuta conductual durante el proceso de diagnóstico. También conocido como Plan de autismo de dieta GFCFayuda a eliminar el gluten y la caseína de la dieta del niño para mejorar los problemas de conducta en los niños autistas.
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¿Funciona el “Plan de dieta para el autismo del GFCF”?
¡Sí, en la mayoría de los casos! Los padres que tienen a sus hijos con una dieta sin gluten y sin caseína para el autismo han informado avances significativos en el comportamiento y las habilidades lingüísticas de sus hijos. La encuesta realizada a más de 300 niños autistas que seguían una dieta sin gluten indicó que más de 50% de los niños demostraron una mejora de moderada a significativa en sus habilidades sociales, comunicativas y/o analíticas. Consulte las estadísticas a continuación.
¿Cuál es el vínculo entre la dieta sin gluten y el autismo?
Los trastornos del espectro autista implican una asimilación variada de sustancias químicas en el cerebro de un niño autista. Los estudios han confirmado que el procesamiento de las proteínas y péptidos contenidos en la caseína y los alimentos ricos en gluten puede provocar que los síntomas del autismo se manifiesten de forma más grave. Un cerebro autista trata estas proteínas casi de la misma manera que un cerebro normal procesaría una sustancia química opiácea.
¿Qué es una sustancia química opiácea?
El término opiáceo describe cualquiera de los alcaloides opioides narcóticos que se encuentran como productos naturales en la planta de adormidera y que aumentan los síntomas de abstinencia y el miedo a lo desconocido.
Alimentos que contienen gluten y caseína
A continuación se muestra la lista de algunas de las fuentes más comunes de alimentos ricos en caseína y gluten que los niños con autismo deben evitar.
tabla 1: Lista de las dietas ricas en caseína y gluten más comunes que los niños autistas deben evitar. Descargar tabla
Además, estos alimentos también contienen una pequeña cantidad de gluten y debes intentar evitarlo para tu hijo:
- Miso
- Polvo para hornear y bicarbonato de sodio
- Salchichas normales y chorizo
- Glutamato monosódico (SG)
- Jarabe
- Algunos suplementos para la salud
Debe analizar la dieta con su médico antes de comenzar una dieta sin caseína ni gluten para el autismo. Su médico de cabecera podría derivar a su hijo a un nutricionista para que le dé un plan de nutrición equilibrado. Dado que la leche y los lácteos, junto con los alimentos con fibra, prácticamente se eliminan de la dieta regular, es posible que su médico/experto en nutrición desee controlar de cerca el desarrollo de su hijo para ver si es necesario agregar vitaminas suplementarias. Consulte también mi publicación anterior sobre el tratamiento homeopático para el autismo.
¿Qué es una dieta FBCF equilibrada para el autismo?
Como has podido comprobar, la lista del apartado anterior es bastante extensa. Cuando se lo receté por primera vez a la madre de un niño de 5 años, se puso pálida: “¿Entonces qué comería mi hijo, Mary? ¿Debe morir de hambre de esta manera?”, preguntó. Estoy seguro de que la mayoría de ustedes, padres, podrían estar pensando lo mismo ahora.
¡Relájate, hay muchas opciones! Además, tenemos suerte de estar en esta época en la que casi cualquier cosa que sea comestible viene con una Sin gluten variedad. Aquí hay algunos alimentos naturales que son extremadamente seguros y nutritivos para su hijo:
A continuación se muestra una lista de algunas dietas FBCF comunes para el autismo (hay una biblioteca de imágenes al final de este artículo que contiene algunas imágenes útiles. Simplemente tome una copia impresa de ellas y péguelas en su refrigerador para consultarlas fácilmente):
Tabla 2: Dieta FBCF permitida para el autismo . Descargar tabla
¿Cómo incorporar la dieta sin gluten del autismo en tu plan?
La lista de alimentos que contienen gluten y caseína (como en la Tabla 1) es bastante larga. Más importante aún, muchos de los elementos alimentarios (como la harina, la leche, el queso, etc.) forman parte de nuestra dieta diaria y es difícil prescindir de ellos. Por eso, en Deal With Autism, sugerimos una dieta a la vez.
Primero comenzaría con la dieta sin lácteos y sin caseína. Antes de comenzar la dieta te sugiero que retires de tu cocina cualquier elemento “tentador” (helados, chocolates, etc). Será mucho más fácil para usted y su familia deshacerse de estos elementos de su dieta cuando no estén presentes. Además, si tu hijo no los ve ¡es posible que no pida lo mismo! Es un viaje difícil tanto para usted como para su hijo. No se rinda si su hijo sufre un colapso cuando se da cuenta de que no obtendrá la comida que desea.
A continuación se muestra una lista de verificación rápida de los que tienen y los que no tienen.
Tabla 3: Un plan inicial de dieta para el autismo del FBCF. Descargar tabla
Importancia de un diario de dieta sin gluten y sin caseína
Comience un diario de alimentos cuando su hijo comience las dietas libres de caseína y gluten (la imagen de arriba es un ejemplo básico, puede descargar una versión imprimible aquí). Le recomendamos anotar lo que ha comido su hijo durante el transcurso del día y hacer una nota al margen sobre su comportamiento. Después de una semana, es posible que observe un patrón; sin embargo, puede llevar entre uno y tres meses incorporar con precisión esta dieta como parte de su plan de nutrición diario. Por esta razón, sugiero implementar sólo una dieta a la vez y no ambas. Es mucho más difícil identificar cualquier cambio y con qué están relacionados si se siguen dos dietas (sin caseína y sin gluten) simultáneamente.
Uso de sustitutos y tablas de conversión
Trate de planificar con anticipación la búsqueda de sustitutos para las comidas favoritas de su hijo. No digas, «no puedes tomar helado“; ofrecer algo más en su lugar sin mencionar que ahora está fuera del menú.
Otra buena idea es adoptar una tabla de conversión sin gluten. La siguiente tabla es un ejemplo de cómo puedes convertir la harina en tu receta usando algunas de las otras opciones sin gluten (imagen adhesiva al final de la publicación). Hable con su nutricionista para conocer más opciones de conversión.
Tabla 4: Un ejemplo de tabla de conversión de recetas sin gluten para el autismo
Preparar a su hijo y a otras personas para la dieta GFCF
También le sugiero que no lleve a su hijo al supermercado durante los primeros meses de la dieta. ¿Por qué tentar al destino? Asegúrese de que todos; Los abuelos, amigos, compañeros de clase y la escuela de su hijo saben que su hijo sigue una dieta FBCF especial para el autismo. ¡Se firme! Su escuela debe tratar esto como si su hijo tuviera diabetes o una alergia alimentaria grave. ¡Nuevamente no queremos tentar al destino!
Como puede ver, implementar el Plan de Dieta para el Autismo de la FBCF NO es fácil. La clave es dar pequeños pasos a la vez. deshacerse de una dieta a la vez será mucho más fácil para usted, su familia y su hijo. Pero como has visto al principio de este artículo, las recompensas pueden ser rico! Recuerde que las investigaciones han demostrado que 92% (Muy alto: 7 + Alto: 15% + Moderado: 36% + Mínimo: 34% = 92%, consulte el gráfico circular anterior) de los niños han mostrado mejoras con dicha dieta FBCF para el autismo.
Referencia práctica para su refrigerador
Estas son algunas de las referencias de imágenes útiles para usted. Le sugiero que tome una copia impresa de estas imágenes y las pegue en su refrigerador como guía de referencia útil:
Fuentes de gluten y caseína en los alimentos que los niños autistas deben evitar
Ejemplos de dieta sin gluten para el autismo
Sin gluten y sin caseína: los que tienen y los que no tienen
Ejemplo de tabla de conversión sin gluten para el autismo