He probado muchas recetas de postres veganos crudos a lo largo de los años y ahora tengo un par de requisitos para los que estarán en la lista habitual.
Sólo hago postres crudiveganos porque soy vago. Si me cuesta más esfuerzo que tiempo comer, ¡no me interesa tanto!
Además, si es más rápido, más sabroso y más saludable, realmente no veo por qué tengo que hacer el gasto adicional y la molestia de usar una olla.
Los postres crudos son geniales para el verano. Aquí en Malta, donde las temperaturas del verano se disparan, haré casi cualquier cosa para evitar encender el horno durante un día caluroso. (Tiene que ser algún tipo de queso-tostado-vegano-que-necesita-emergencia para que eso suceda alguna vez).
Por eso, recetas:
1) tiene que ser fácil de preparar en aproximadamente 10 minutos,
2) deben contener ingredientes saludables que de otro modo no comería fácilmente y que puedan disfrazarse de manera útil de una manera deliciosa, y
3) la lista de ingredientes y los pasos del proceso deben ser breves para poder memorizarlos después de un par de intentos.
Estos súper dulces de chocolate son probablemente la receta que cumple con esos requisitos de manera más eficiente. Realmente los amo.
Ingredientes:
- 1/3 taza de almendras (es mejor dejarlas en remojo durante la noche, escurrirlas, enjuagarlas y luego molerlas hasta obtener un polvo fino para eliminar los inhibidores de enzimas)
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1 cucharada de maca en polvo
- 1 cucharada de mezquite en polvo
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de espirulina en polvo
- pizca de sal
- 1/4 taza (o un poco menos) de néctar de agave
Método:
1) Pulse las almendras y el aceite de coco en un procesador de alimentos para formar una pasta.
2) Agregue los polvos, luego el agave, presione nuevamente en el procesador.
3) Poner la mezcla en moldes para chocolate o para cubitos de hielo. Al enrollar los dulces para colocarlos en los moldes, deben quedar ligeramente grasosos (en lugar de pegajosos o secos) para que se desmolden fácilmente. Puede que sea necesario modificar ligeramente las proporciones si esto no sucede.
4) Mete en el congelador por 10 minutos o hasta que quieras comerlos.
5) ¡Intenta no comértelos todos!
Relefante:
Autor: Hannah Martín
Montaje: Renée Picard
Imagen: Veganbaking.net en Flickr