La lucha europea por el control de la canela
A principios del período moderno, el comercio de canela era algo más que comerciar con deliciosas especias. En este punto, la canela tenía una gran demanda, pero todavía tenía una sola fuente y esa fuente estaba controlada por los venecianos. Esto significaba que cualquiera que pudiera encontrar una fuente de canela tenía que ganar una gran cantidad de dinero. Dado que el dinero siempre es una fuerza impulsora extremadamente poderosa, muchos comerciantes buscaron fuentes alternativas de canela.
En el siglo XV, los comerciantes portugueses desafiaron el Cuerno de África en busca de canela y se dirigieron a Ceilán. Cuando llegaron encontraron la canela que buscaban, inmediatamente esclavizaron a los cingaleses locales y aumentaron la producción. Cantidades masivas de dinero a menudo parecen provenir de abusos extremos de los derechos humanos, ¿no es así? Triste pero cierto.
En el siglo XVI, un explorador español, Fernando de Magallanes, partió en busca de especias para España. Quizás estaban cansados de tener que lidiar con el monopolio de las especias y la canela, que en ese momento estaba en manos de los portugueses. Ferdinand llegó a Filipinas donde encontró Cinnamomum Mindanaense, que está estrechamente relacionado con True Cinnamon de Sri Lanka. Esta forma de canela se convirtió en rival de la canela real, lo que debilitó la posición de los comerciantes portugueses.
Dudo que los primeros exploradores obtuvieran barras de chocolate para obtener energía, ¡deberían haber probado la canela en su lugar!
En el siglo XVII se estableció un puesto comercial holandés en Sri Lanka. Los comerciantes holandeses rápidamente tomaron el control de la fabricación de canela y en 1658 habían expulsado a los comerciantes portugueses restantes. La Compañía Holandesa de las Indias Orientales revisó por completo los métodos tradicionales de recolección de canela y comenzó a cultivar sus propios árboles en lugar de cosecharlos en la naturaleza.
Los holandeses mantuvieron el control de la industria hasta 1767, cuando Lord Brown, de la famosa Compañía de las Indias Orientales, estableció Anjarakkandy Cinnamon Estate, que se convertiría en el área productora de canela más grande de Asia. A través de esta propiedad y a través de su control del comercio marítimo, los británicos tomaron el control de Ceilán de manos de los holandeses en 1796.
Desde que los británicos se hicieron cargo de la industria de la canela, muchos otros lugares han comenzado a producir su propia canela. Esto ha llevado a un aumento en la disponibilidad de canela y hoy es una especia a la que la mayoría de nosotros podemos acceder a un precio razonable.
Este es el sello original de East India Compay, que tomó el control de la industria de la canela en 1796.
El uso de la canela en la antigüedad
La canela era un producto muy preciado en la antigüedad. Tanto es así que a menudo se regalaba a los monarcas reinantes e incluso se consideraba apto para los dioses. Según Plinio el Viejo, una libra romana (327 g) de canela podía costar hasta 1500 denarios, lo que equivale a unos 50 meses del salario medio de un trabajador. En ese momento, la canela podía equipararse con un valor de unas 15 veces el valor de la plata. Puedes ver por qué era un regalo digno de los dioses, ¿verdad? ¿Por qué querrían plata cuando pueden tener canela?
Los antiguos egipcios usaban canela en su proceso de embalsamamiento porque inhibía el crecimiento de bacterias. Esta es una de las razones por las que la élite europea valoraba tanto la canela. Lo usaron para enmascarar el sabor y el olor de la carne que ya se había echado a perder, con la ventaja añadida de que también ayudaba a conservar la carne un poco más. mmm
Plinio (ese tipo aparece en todas partes, ¿no? Hablemos de una vieja celebridad) escribió sobre el uso de canela para dar sabor al vino. Debido a su costo extravagante, la canela realmente no se usaba con tanta frecuencia a menos que fuera para una ocasión especial o si tenía mucho dinero. El ejemplo más famoso de uso excesivo de canela proviene del emperador Nerón. Cuando su esposa, Poppaea Sabina, fue enterrada en el año 65 d. C., Nerón quemó el suministro de canela de la ciudad en su pira durante un año para compensar su participación en su muerte.
¿Posiblemente uno de los emperadores romanos más notorios? Nero era conocido por su crueldad e impulsividad. Su posible culpa por la muerte de su esposa, Popea, lo llevó a quemar grandes cantidades de canela.
¿Cómo se cosecha la canela?
La canela se hace pelando la corteza de las ramas y luego secándola. Los árboles de canela se plantan, luego, cuando tienen aproximadamente 2 años, se podan inmediatamente y el tocón se cubre con tierra. Esto hace que el tocón produzca múltiples brotes durante el próximo año, lo que significa más canela para cosechar. Se cortan los muchos brotes y se quita la corteza y se deja secar al sol. La corteza pelada se enrolla naturalmente en plumas de canela a medida que se seca. Luego, las plumas se cortan, empaquetan y envían a todo el mundo.
Si tiene unos minutos, mire este interesante video de una granja de canela en Ceilán.
¿Cuáles son los beneficios de la canela?
Descargo de responsabilidad: De ninguna manera somos profesionales médicos y no pretendemos serlo. Si tiene problemas de salud, le recomendamos que busque ayuda médica. No tome ninguno de estos consejos en lugar de un profesional de la salud capacitado.
La canela es rica en antioxidantes que reducen el daño causado por los radicales libres y tienen el efecto de ralentizar el proceso de envejecimiento. Estos antioxidantes también pueden ayudar a reducir la inflamación, lo que puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y deterioro cognitivo, entre otras cosas. Debido a sus propiedades antiinflamatorias, la canela ha demostrado ser un maravilloso analgésico natural, especialmente para el dolor muscular.
Si has estado un poco duro en el gimnasio últimamente y esta es la única forma en que puedes bajar las escaleras por ahora (a todos nos ha pasado) y luego intenta masajear tus músculos con aceite de canela.
Uno de los mayores beneficios de la canela es su capacidad para mejorar la salud del corazón. Puede reducir el colesterol, la presión arterial alta y los niveles altos de triglicéridos. La reducción de la presión arterial alta es particularmente notable, ya que puede reducir significativamente el riesgo de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular.
La canela puede ayudar a aumentar el flujo sanguíneo, lo que mejora la reparación de tejidos y apoya el proceso de curación natural del cuerpo. Los estudios han demostrado que la canela también puede ayudar a detener el sangrado excesivo al ayudar al cuerpo a coagular la sangre y formar coágulos de sangre.
¿Sabías que la canela es considerada uno de los mejores alimentos para diabéticos? Reduce naturalmente los niveles de azúcar en la sangre mientras mejora la capacidad del cuerpo para usar la hormona insulina. También puede ayudar a bloquear las enzimas digestivas que pueden hacer que el azúcar se absorba rápidamente en el torrente sanguíneo, lo que resulta en un aumento en los niveles de azúcar en la sangre, algo que ningún diabético desea. La canela también endulza los alimentos, lo cual es una ventaja si tienes diabetes y no puedes comer azúcar.
La canela tiene propiedades antibióticas, antifúngicas, antivirales y antimicrobianas naturales, todas las cuales son extremadamente útiles para combatir enfermedades y estimular el sistema inmunológico. El aceite de canela puede proteger contra las infecciones bacterianas y puede ser muy útil para combatir el resfriado común. Estas propiedades anteriores también pueden ayudar a conservar los alimentos de forma natural (los antiguos romanos tenían algo bueno) para que no tenga que usar conservantes fabricados químicamente.
La canela podría hacerte sentir así…
¿La canela te da energía?
Creo que la canela te da un impulso natural de energía. Controla los antojos de azúcar, lo que significa que en lugar de un subidón de azúcar instantáneo, tienes niveles de energía más estables y sostenidos. También aumenta el flujo sanguíneo, lo que puede ayudar a aumentar la velocidad de su metabolismo, lo que debería ayudar a darle un impulso de energía.
La próxima vez que necesite un poco de energía, agregue un poco de canela a su café. La canela mantiene estables los niveles de azúcar en la sangre mientras previene los niveles altos de azúcar seguidos de un bajón. La cafeína te da una ventaja inmediata.
Agregue una pizca de canela a su próximo café para darle un impulso extra.
¿Se puede comer demasiada canela?
¡Sí, en realidad puedes! Depende de qué forma de canela comas. Como se mencionó anteriormente, hay dos fuentes principales de canela. Está la canela de Ceilán, que se considera canela «verdadera», y la canela cassia. Si bien ambas formas son seguras para comer en cantidades moderadas, consumir grandes cantidades de cassia puede causar problemas de salud graves. Cassia contiene una concentración mucho mayor del compuesto cumarina que la canela de Ceilán. La cumarina puede dañar el hígado y aumentar el riesgo de cáncer.
Tenga especial cuidado al usar canela si está tomando medicamentos que podrían afectar su hígado, como: B. Paracetamol. El consumo excesivo de canela en combinación con ciertos medicamentos puede aumentar la probabilidad de toxicidad y daño hepático. Como se mencionó anteriormente, la canela también puede afectar los niveles de azúcar en la sangre. Si bien puede ayudar a algunas personas con diabetes consulte siempre con su médico primero
porque en combinación con medicamentos para la diabetes pueden hacer que su nivel de azúcar en la sangre baje demasiado.
Que nos dice eso? La canela puede ser excelente, pero como la mayoría de las cosas, ¡la clave es la moderación!
Esta no es la forma correcta de consumir canela. ¡Especialmente no cuando es casia!
¿Qué hierbas traen buena suerte y la canela es una de ellas?
Esta es una pregunta interesante que a menudo se hace con respecto a la canela. La canela trae buena suerte al mismo tiempo que aumenta la potencia de las otras hierbas con las que se combina. ¡Escribimos un artículo completo sobre hierbas para la buena suerte! También echa un vistazo a Money Herbs para conocer las hierbas que aumentan tu suerte con el dinero.
La principal felicidad que traen las hierbas es:
- bambú
- albahaca
- repollo
- trébol de citronela
- incienso
- loto
- menta
- perejil )
- Mandíbula
- Violeta
quieres esta vida ¡Usa algunas de nuestras hierbas para llegar allí!
Las mágicas propiedades de la canela
La canela tiene una amplia gama de usos mágicos, ¡por eso la amo tanto! Está regido por el Sol y Marte y su signo es Aries. Su elemento es el fuego. Con…
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