¿Alguna vez has querido probar la frescura de la salsa casera en pleno invierno? ¿O saborear la dulzura de las fresas de cosecha propia en una mermelada untada sobre un croissant caliente para el desayuno?
Tal vez te sientas atraído por la creación de comidas fantásticas y ricas recetas en tu cocina y te gustaría saborear esas delicias durante todo el año. Seas quien seas, puedes aprender diferentes maneras de enlatar, secar, fermentar o incluso ahumar los productos de tu jardín, las compras al por mayor que compras en la tienda o incluso los hallazgos de tu granja.
Estos libros lo ayudarán en su viaje hacia el autodescubrimiento de la creación de alimentos adaptados a sus propios deseos.
Una vez que domine algunos procesos clave, el cielo es el límite para sus creaciones.
Pronto se encontrará hurgando en su despensa para descubrir sus últimas comidas favoritas en lugar de hurgar en los asientos del automóvil para encontrar unos cuantos dólares para una comida rápida. Comerá buena comida, adaptada a sus deseos y se sentirá bien al crear algo que es todo suyo.
¡Disfruta el viaje!
Tabla de contenido
- 1. Guía completa para la conservación de alimentos: paso a paso por Angela Williams Duea
- 2. Preservar todo: enlatar, cultivar, encurtir, congelar, fermentar, deshidratar, salar, ahumar y almacenar frutas, verduras, carne, leche y más por Leda Meredith
- 3. Conservación de alimentos sin congelar ni enlatar: técnicas tradicionales que utilizan sal, aceite, azúcar, alcohol, vinagre, secado, almacenamiento en frío y fermentación láctica por The Gardeners and Farms of Cantone Terre Vivante
- 4. Ball Complete Book of Home Preserving de Juli Kingry y Lauren Devine
- 5. Preservación: el arte y la ciencia del enlatado, la fermentación y la deshidratación por Christina Ward
- 6. Can It and Ferment It por Stephanie Thurow
- 7. La Biblia de conservación del hogar: una guía completa para cada tipo de conservación de alimentos con cientos de recetas deliciosas por Carole Cancler
- 8. Vegetales fermentados: Recetas creativas para fermentar 64 vegetales y hierbas en chucrut, kimchi, encurtidos en salmuera, chutneys, condimentos y pastas por Kirsten K Shochey
- 9. Una guía para enlatar, congelar, curar y ahumar carne, pescado y caza por Wilber F Eastman, Jr.
- 10. Enciclopedia de la vida en el campo por Carla Emery
- 11. La guía completa para el enlatado a presión por Devereaux
- 12. Enlatado y conservación para principiantes: la guía esencial de recetas y suministros para enlatado de Rockridge Press
- 13. Root Cellaring: almacenamiento en frío natural de frutas y verduras por Mike Bubel y Nancy Bubel
- 14. No es el libro de conservas de tu mamá: Productos enlatados modernos y qué hacer con ellos por Rebecca Lindamood
- 15. Cómo secar alimentos por Deanna DeLong
- 16. Comida en frascos: conservación en lotes pequeños durante todo el año por Marisa McClellan
- 17. Conservar por pinta: enlatado rápido de temporada para espacios pequeños del autor de Food in Jars de Marisa McClellan
- 18. El libro de cocina de Prepper: 300 recetas para convertir su comida de emergencia en comidas nutritivas, deliciosas y salvavidas por Tess Pennington
- 19. Decapado casero: Recetas paso a paso para encurtidos fermentados, frescos y rápidos de Rockridge Press
- 20. ¡Almacene esto, no eso!: La guía rápida y fácil de almacenamiento de alimentos por Crystal Godfrey
- 21. La guía completa para idiotas sobre la deshidratación de alimentos: técnicas simples y más de 170 recetas para crear y usar alimentos deshidratados por Jeanette Hur
- 22. The Amish Canning Cookbook: Plain and Simple Living at its Homemade Best por Georgia Varozza
- 23. La vida autosuficiente y cómo vivirla por John Seymour
- 24. Ball – Guía del libro azul para preservar por Ball Corporation
- 25. ¡Póngalos arriba! Fruta: una guía de conservación y libro de cocina: formas creativas de ponerlas, formas sabrosas de usarlas por Sherri Brooks Vinton
Definitivamente una guía completa. El autor profundiza en los diferentes métodos de conservación, el equipo necesario, las pautas e incluso cómo cosechar sus propios alimentos o seleccionar los mejores alimentos en la tienda.
Con el aumento del costo de los alimentos, no es de extrañar por qué las personas están cada vez más interesadas en conservar los alimentos que han cultivado o comprado para prolongar su vida útil. Este libro no solo cubre los métodos tradicionales, sino que cubre las áreas de ahumar carnes, hacer jugos para la salud, usar un Root Cellar y fermentar bebidas (mmm… cerveza casera, ¡salud a todos!).
¡Este libro seguramente estimulará sus papilas gustativas y sus pensamientos cuando se trata de conservar sus alimentos en casa!
¡Y chico, este libro realmente cubre todo! Puede aprender sobre la creación de cultivos (piense en yogures y queso… ¡mmm!), la fermentación, la salazón, el ahumado e incluso el almacenamiento fresco para uso futuro.
El libro va más allá de lo tradicional. «Esto es lo que haces con tu jardín o huerta generosidad» y explora diferentes métodos como la salazón, el ahumado, la conservación en alcohol y otros «antiguo tiempo» métodos como la conservación en aceites, mantequilla y grasas. Si desea un tipo de libro de ventanilla única, definitivamente debería considerar este libro. ¡Es como una Enciclopedia de Preservación con esteroides!
Para aquellos que buscan volver a los conceptos básicos de antaño, este libro muestra los métodos utilizados antes de las comodidades de los congeladores y las conservas.
Viajará en el tiempo para leer sobre las antiguas técnicas y tradiciones que la gente usaba para conservar sus alimentos y, sin embargo, comer bien durante todo el año sin tener que depender de una tienda de comestibles cercana. Hay una buena guía en el apéndice que muestra los diferentes métodos que, cuando se aplican correctamente, pueden conservar sus alimentos de manera segura.
Como un nombre reconocido en enlatado, un libro sobre conservas de Ball es una apuesta segura. Y este libro no defrauda.
Obtendrá una agradable charla de ánimo al principio para ponerlo en el estado de ánimo adecuado para abordar el trabajo de enlatado; seguido de una breve introducción al equipo necesario. Y luego así como así… Está listo para las carreras con página tras página de recetas deliciosas, tentadoras para las papilas gustativas y fáciles de seguir para ponerlo en marcha. El libro tiene casi todos los brebajes bajo el sol que se pueden enlatar.
Son recetas fáciles de leer, con consejos y trucos útiles resaltados en los costados para una fácil referencia, ¡lo que hace que el enlatado sea muy fácil y agradable también!
¿Está buscando un libro que lo lleve en un viaje de conservación de alimentos? ¿Cansado de la desinformación sobre cómo debes conservar tus alimentos? Si respondiste “sí” a estas dos preguntas, este es el libro para ti.
El autor lo lleva en un viaje para corregir la información errónea que existe en línea y de materiales obsoletos. Como Master Food Preserver, la autora Christina Ward creó un libro que aclarará cualquier pregunta relacionada con la conservación de alimentos y le brindará recetas altamente adaptables para los diferentes métodos y técnicas de conservación de alimentos.
Este libro es para el cocinero casero que quiere hacer pequeños lotes de alimentos en conserva. El autor explica las diferencias entre el enlatado y la fermentación, así como los suministros necesarios para ambos métodos.
Un buen giro de este libro es que toma cada fruta o verdura y le muestra cómo bañar la lata de agua o convertirla en un fermento saludable y rico en probióticos. Para aquellas personas que están apagadas por el enlatado a presión, estas recetas al baño maría o fermentadas serán su nuevo mejor amigo.
Las recetas son fáciles de seguir y crean delicias. ¡La mermelada de fresa y ruibarbo y la jalea de diente de león son los favoritos del desayuno en el hogar con tostadas!
Como dice el título, este libro es el “Biblia” de Conservación del Hogar.
Este libro cubre los conceptos básicos, brinda una buena base sobre los diferentes tipos de conservas desde el enlatado, la fermentación, el secado, el sellado, el encurtido, el curado, el almacenamiento y la congelación y cómo realizar cada técnica, los peligros que podrían ocurrir, qué buscar cuando conservar sus alimentos y cómo solucionar problemas para corregir problemas.
Cada uno está diseñado de una manera que lo ayuda a avanzar paso a paso a través de un método de conservación y terminar con una comida deliciosa al final. Los cientos de recetas incluidas en el libro son probadas y verdaderas, lo que ayuda a eliminar las conjeturas de la conservación. ¡Definitivamente un libro «bueno para tener» que cubrirá todas sus necesidades de conservación de alimentos en el hogar!
Si ha estado escuchando las noticias o ha oído hablar de las últimas modas alimentarias, probablemente haya escuchado los beneficios de las verduras fermentadas.
Las verduras fermentadas no solo son buenas para ti, sino que saben increíble y son muy fáciles de hacer (y conservar). Este libro lo lleva a través de los conceptos básicos hasta dominar cómo fermentar casi todos los vegetales que existen. Recibirá excelentes ideas y más de 120 recetas sobre cómo incorporar más vegetales fermentados en su dieta y trucos para preparar nuevos bocadillos, comidas y bebidas sabrosas que le encantarán a su familia.
Y personalmente me gusta la línea. “¡Un pepinillo al día mantiene alejado al médico!”
Esta guía lo tiene todo. Si alguna vez te preguntaste cómo hacer «algo más» que simplemente cortar sus carnes, envolverlas y guardarlas en el congelador… Este es el libro que desea.
He aprendido mucho leyendo y aplicando las técnicas de este libro. He hecho carne de res y cecina de venado deliciosas que son geniales para largos días en el campo de deportes. ¡Y mi último favorito es el pollo enlatado! Este es el mejor para una comida rápida y sabrosa como quesadillas de pollo, ensalada césar con pollo y ensalada de macarrones con pollo. Las técnicas han ayudado «salva mi congelador» de estar demasiado empacado, lo que permite un mejor aprovechamiento de los alimentos para que nada se estropee. ¡Definitivamente un libro para agregar a tu biblioteca!
Para el granjero recién acuñado o el individuo que solo quiere una vida más simple; aquí hay un libro para leer.
Hay un capítulo completo dedicado a la conservación de alimentos, pero para aquellos que quieren ir un paso más allá y cultivar los alimentos que quieren conservar; Este es el libro para ti. Si llega el apocalipsis zombi, estará bien preparado para enfrentar cualquier desafío, desde criar los alimentos que come, enfrentar los desafíos en el cultivo de alimentos y preservar su recompensa para los próximos meses.
Este libro es una excelente guía no solo para enlatar, sino también para simplificar su ajetreada vida. La sección que te ahorrará más tiempo es aprender a enlatar pollo. No puedo creer que haya pasado tanto tiempo antes de aprender a enlatar pollo.
es mi «ir» para todo, desde tacos de pollo, ensalada césar con pollo y sándwiches de ensalada con huevo y gallina. Y me encanta el hecho de que puedo agregar especias como ajo, orégano, albahaca y pimiento rojo para darle un toque extra «patada” que se puede degustar en las comidas. Este libro tiene excelentes recetas para Meals-In-A-Jar, lo que significa que… no es necesario cocinar carne ni picar verduras… simplemente abre la tapa del frasco, caliéntalo y sírvelo a los hipopótamos hambrientos llamados mi familia.
Este libro es fácil de leer, divertido para crear sabrosos bocaditos y definitivamente ha disminuido el número de «comida rápida» viajes que hace nuestra familia ya que ahora puedo tener una comida casera buena y saludable lista para llevar en 15 minutos. ¡La sopa de pollo enchilada y la salsa de espagueti casera son los favoritos de todos los tiempos!
Como dice el título, este es un libro para principiantes. Y es un…