Prepare un lote de salsa pesto de diente de león para untar sobre pan fresco o cubra su pasta para obtener una delicia primaveral fresca, brillante y natural. En esta época del año, los dientes de león encabezan mi lista de compras de primavera. Infinitamente útiles en la magia y la artesanía de hechizos, los dientes de león también agregan un toque sabroso a sus proyectos culinarios de brujas de cocina de primavera. Las hojas, en particular, tienen un sabor terroso y ligeramente amargo, lo que las convierte en un excelente sustituto de la albahaca al pesto. Un complemento perfecto para pan horneado, aderezos para ensaladas caseros e incluso hamburguesas vegetarianas. ¡Así que eche un vistazo a su patio trasero o lugar favorito de forrajeo, reúna una canasta llena y no se olvide de agarrar las hojas! 3 propiedades mágicas Al diseñar recetas de brujas de cocina, las propiedades mágicas de los ingredientes son importantes. Hojas de diente de león Esta planta tiene el corazón del león. Use hojas de diente de león en recetas de brujas de cocina para inspirar coraje, audacia y fuerza. Semillas de girasol Si bien el pesto tradicionalmente incorpora piñones, en su lugar usamos semillas de girasol para «alegrar» esta receta con el calor de la energía solar. La «magia del sol» de las semillas de girasol calienta el corazón, eleva el espíritu y disipa la oscuridad. (Aprenda más sobre cómo usar girasoles en brujería). Tomates Estos deliciosos frutos de un rojo intenso comparten una historia larga y algo divertida con la brujería. Una vez que los cazadores de brujas pensaron que era un ingrediente clave en el ungüento volador (un ungüento psicodélico que supuestamente usaban los practicantes del ocultismo en la Europa medieval), la gente alguna vez creyó que comer un tomate corría el riesgo de convertirse en una bruja o un hombre lobo. Una solanácea, los tomates provienen de la misma familia que muchas hierbas utilizadas en la brujería moderna, incluidas la belladona y la mandrágora. Ajo Principalmente conocido por sus propiedades protectoras, agregamos ajo a esta receta para proteger el alma, evitar la meloncolía e inspirar pasión por nuevos proyectos durante los meses de primavera. (Aprenda más sobre cómo trabajar con ajo en brujería). Zumo de lima Brillantes, astringentes y excepcionalmente verdes, las limas limpian la suciedad psíquica y eliminan los bloqueos energéticos. Lo usamos aquí como una alternativa al tradicional limón al pesto para obtener un sabor en capas un poco más complejo. Cúrcuma Muchos de los beneficios que los expertos en salud dicen que promueve la cúrcuma también se traducen en sus propiedades metafísicas. En un contexto metafísico, las propiedades «antiinflamatorias» de la tumeric calman los ánimos inflamados, fortalecen el chakra del corazón y evitan que las emociones malignas desarrollen raíces salvajes en el alma. Consejos – Intente optar por hojas de diente de león más pequeñas y jóvenes, que tengan un sabor más ligero y menos amargo. -Si solo encuentras las hojas más grandes, ¡no te preocupes! Solo agregue un poco más de queso y aceite para equilibrarlo. -Puede preparar el pesto con un día de anticipación y guardarlo en un frasco de vidrio limpio durante 1-2 días antes de usarlo. Otras ideas para el pesto de diente de león ¿No eres fanático de la pasta? Use pesto de diente de león para agregar sabor y personalidad a una variedad de verduras de primavera. Pruébelo en: -Hamburguesas vegetarianas. -Pasta de trigo integral. -Pollo a la parrilla. -En aderezos para ensaladas caseros cremosos o a base de aceite. -Papas al horno cargadas de verduras. -Sobre pan recién horneado. (También puedes hacer lo que yo hago y comértelo directamente del frasco. En pijama. A la medianoche). Ingredientes Para el pesto: 1/2 taza de semillas de girasol 3 dientes de ajo 2 tazas de hojas de diente de león frescas finamente picadas 1 cucharada de jugo de lima 1/4 taza de parmesean 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen de alta calidad 1/2 cucharadita de sal marina gruesa 1 cucharadita de cúrcuma en polvo pimienta negra recién molida al gusto Para los tomates: -1 taza de cereza tomates, cortados en mitades -2 cucharadas de aceite de oliva -pizca de sal marina -pizca de pimienta negra molida -2 cucharaditas de orégano seco Paso 1 Precaliente el horno a 425 grados. En una bandeja para galletas forrada con papel pergamino, extienda las mitades de tomate. Rocíe con aceite de oliva, orégano, sal marina y pimienta. Hornee por 10 minutos o hasta que estén tiernos. Paso 2 Mientras tanto, ponga las semillas de girasol, el ajo, las hojas de diente de león, el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal marina, el polvo de cúrcuma y la pimienta recién molida en una licuadora. Licue durante 10-20 segundos. Deténgase, retire la tapa y cambie los ingredientes (si es necesario). Paso 3 Cuando los ingredientes estén picados, agregue las semillas de girasol y mezcle nuevamente hasta obtener la consistencia deseada. Me gusta el mío grueso, pero puedes mezclarlo todo en un puré si lo prefieres. (Si no planea usar el pesto de inmediato, o si tiene más, colóquelo en un frasco de vidrio limpio y guárdelo hasta por 2 días). Paso 4 Cubra la pasta o el pan con tomates asados y pesto. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
