Imbolc es un gran momento de fuego y banquete. Es la celebración de la diosa Brighid, guardiana del hogar y los fuegos domésticos, así como la temporada de Lupercalia y la temporada de parto de primavera. Para este sabbat, celebre con alimentos que honren el hogar y el hogar —panes, granos y vegetales almacenados desde el otoño, como cebollas y papas — así como productos lácteos. Prepare algo de magia en la cocina para su comida del Sabbat con estas sabrosas recetas, utilizando temas de temporada para celebrar. ¿Por qué no pruebas una de estas ocho recetas increíbles para tus celebraciones de Imbolc?
Trufas de crema irlandesa
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A todos les encanta el chocolate, y tomar una rica trufa después de la cena es una excelente manera de terminar la comida del Sabbat. Esta receta es bastante fácil, y aunque la original usa yemas de huevo, la hemos modificado un poco para usar un sustituto de huevo. Hazlos con anticipación y enfríalos, y sácalos una vez que termine tu fiesta de Imbolc.
Ingredientes
1/2 C. Bailey's Irish Cream
Bolsa de 12 onzas de chispas de chocolate semidulce
1/2 taza de crema espesa
2/3 C. sustituto de huevo (o cuatro yemas de huevo)
2 cucharadas de mantequilla (use mantequilla real, no margarina)
Polvo de cacao
Direcciones
En una cacerola pesada a fuego lento, combine el Bailey y las chispas de chocolate. Mantener a fuego muy bajo para que el chocolate no se queme y revolver hasta que las chispas se hayan derretido. Agregue crema espesa y sustituto de huevo. Mezclar hasta que esté suave. Agregue la mantequilla, batiendo hasta que espese. Retire del fuego y enfríe durante la noche hasta que esté firme. Una vez que la mezcla se haya endurecido, use una cuchara para sacarla y enrollarla en bolas de 1 «.
Roll cada bola en el cacao en polvo hasta que esté cubierta. Dependiendo del tamaño de las bolas y de la cantidad de masa que comas durante la preparación, puedes obtener algunas docenas de trufas de esta. Si lo deseas, en lugar de enrollar en cacao, usa azúcar en polvo, chispas de colores, café en polvo aromatizado o nueces picadas. Para hacer un gran regalo, enrolle un cono de papel pergamino pesado, coloque algunas trufas dentro y átelas con una cinta.
Natillas al horno
manuel velasco / Getty Images La palabra «Imbolc» proviene en parte de la frase «leche de oveja», por lo que los productos lácteos convertirse en una parte importante de las celebraciones de febrero. Para nuestros antepasados, esta época del año era difícil: el invierno las tiendas se estaban agotando y no había cosechas frescas. Normalmente, el ganado se estaba preparando para el nacimiento y la temporada de partos comenzaría pronto. En ese momento, las ovejas comenzaron a producir leche, y una vez que llegó la leche, usted sabía que su familia volvería a tener una fuente de alimento. La leche de oveja es muy nutritiva y las ovejas se consideraban un animal lechero mucho antes que el ganado. Si tienes huevos, entonces tienes natillas, un postre lácteo perfecto.
Ingredientes
4 huevos
3 tazas de leche
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita. nuez moscada molida
1/2 cucharadita. canela molida
1/2 cucharadita. extracto de vainilla
Una pizca de sal
Direcciones
Precaliente su horno a 350. Combine todos los ingredientes en el tazón de un procesador de alimentos y mezcle durante unos 15 segundos, o hasta que esté bien mezclado. Vierta la mezcla de crema pastelera en moldes o tazas de crema pastelera. Coloque los moldes en una fuente para hornear y llénelos con agua caliente hasta una profundidad de aproximadamente ¾ «. Hornee las natillas durante una hora.
Haga su propia mantequilla
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Imbolc es un Sabbat que a menudo se centra en los lácteos; después de todo, la palabra misma Imbolc se deriva de Oimelc
, o «leche de oveja». Esta es una excelente época del año para hacer alimentos que provienen de una fuente láctea, y pocos son más representativos de los lácteos que la mantequilla. La mantequilla casera es excelente porque tiene un sabor más completo, principalmente porque se hace con crema pura en lugar de diluirla con aceites y agua como mantequilla producida comercialmente. Aunque en los viejos tiempos, la gente solía pasar horas en una batidora, puede preparar su propio lote de mantequilla fresca con solo un poco de esfuerzo.
Ingredientes
Crema batida espesa
Una pizca de sal
Frasco de vidrio con tapa que sella herméticamente
Direcciones
Deje que la crema batida se asiente a temperatura ambiente durante la noche para que madure. No lo dejes fuera más de 24 horas o se echará a perder. Vierta la nata montada en el frasco, alrededor de dos tercios de su capacidad. Apriete la tapa para que quede sellada; me gusta usar un frasco de vidrio para esto, pero puede usar el que desee. Agite el frasco durante unos veinte a treinta minutos. Si tiene más de un hijo, déjelos turnarse para que nadie se aburra.
Revise el frasco periódicamente; si el contenido se está volviendo demasiado espeso para que pueda agitarlo fácilmente, abra el frasco y use un tenedor para remover un poco las cosas. Finalmente, la crema comenzará a formar grumos amarillos. Estos grumos son tu mantequilla, lo que significa que has terminado. Si no va a comer toda la mantequilla de inmediato, guárdela en el frasco, refrigerada. Durará aproximadamente una semana antes de que comience a echarse a perder.
Puede agregar sabor (y ayudar a prevenir el deterioro temprano) agregando un poco de sal a la mantequilla. Si lo desea, agregue hierbas o miel. Experimente un poco para ver qué tipo de sabores disfruta más. Además, si permite que la mantequilla se enfríe después de mezclarla, puede moldearla en bloques para cortar y esparcir fácilmente.
Un poco de historia de la mantequilla
¿Sabías que la humanidad ha estado produciendo mantequilla, de alguna manera, forma o forma, durante unos 4.000 años? De acuerdo con WebExhibits ' Mantequilla a través de las edades , «Tenemos registro de su uso desde hace 2.000 años antes de Cristo. La Biblia está intercalada con referencias a la mantequilla, el producto de la leche de vaca.
No solo se ha considerado desde tiempos inmemoriales como un alimento digno de los dioses, sino que su uso parece haber sido divinamente recomendado. y sus usuarios prometieron ciertas inmunidades contra el mal … La palabra
mantequilla proviene de
bou-tyron, que parece significar «cowcheese» en griego. Sin embargo, algunos estudiosos piensan que la palabra fue tomada de el idioma de los escitas del norte y butterófagos, que pastoreaban ganado; los griegos vivían principalmente de ovejas y cabras cuya leche, que consumían principalmente como queso, w como relativamente bajos en grasa de mantequilla (o butírico) «.
Uso de una batidora con base
Si tiene una batidora de pie, puede hacer esto en tu batidora. Vierta la crema en el bol de su batidora y agregue la sal. Cúbralo todo con una toalla; créame, esto es importante, porque se pone muy llamativo. Pon tu batidora en la posición más baja y déjala funcionar durante unos cinco minutos. La crema se separará para que no solo quede mantequilla, sino también suero de mantequilla, que puede usar en recetas.
Puede usar tanta o poca crema como desee, pero solo como una guía, si está utilizando el método del frasco anterior, una taza de crema le dará alrededor de media taza de mantequilla y media taza de suero de leche. Si está usando una batidora de pie, un litro entero de crema producirá una libra de mantequilla y aproximadamente dos tazas de suero de leche.
Tocino y puerros
IgorGolovnov / Getty Images El tocino es uno de esos alimentos que a la gente le gusta envolver otros alimentos en él. Sin embargo, si eres un purista y aprecias tu tocino simple, esta es una gran receta para preparar en Imbolc. El sabor picante de las cebollas y el ajo se compensa con el ahumado del tocino. Disfruta de esto colmado sobre un buen pan trenzado caliente. Ingredientes
1 libra de tocino
3 puerros frescos, picados
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo, prensados
Sal
Pimienta
Direcciones
Freír el tocino y escurrir el exceso de grasa. Retirar de la sartén y luego picar en trozos pequeños. Regrese a la sartén y agregue el ajo, el puerro y la cebolla. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cuando las cebollas estén opacas, retírelas del fuego y sírvalas con una cuchara sobre pan suave y tibio. Si eres vegetariano, prueba esto con tiras de calabacín en rodajas o papas estilo hash brown en lugar del tocino. ¡Todavía está delicioso!
Pescado con patatas fritas rebozado con cerveza
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Los pueblos celtas a menudo dependían del pescado como parte de su dieta; después de todo, el pescado era abundante, y puede ser capturado en cualquier época del año. La cerveza también era popular porque no se echaba a perder y ayudaba a agregar sabor a algunas comidas que de otro modo serían insípidas. Use cerveza, su pescado blanco favorito y unas buenas patatas regordetas para esta receta, y pruebe Imbolc. Ingredientes
2 libras de su pescado blanco favorito: tilapia, eglefino, platija
4 papas russett grandes
Sal kosher
Romero
2 C de harina
1 cucharada. polvo de hornear
1 cucharadita. sal kosher
1 cucharadita. Condimento Old Bay
Una pizca de pimienta de cayena
1 botella de cerveza negra, fría
Aceite para freír
Maicena para dragado
Direcciones
Precaliente el horno a 200 grados. Calentar el aceite en una olla grande hasta que alcance unos 375ºC. Cortar las patatas en cuñas, dejando la piel, y dejar caer en un recipiente grande con agua fría.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el condimento Old Bay y la pimienta de cayena. Finalmente, vierte la cerveza y bate hasta que la masa esté suave. Para ayudar a que la masa se adhiera al pescado, intente enfriar la masa en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
Escurrir las patatas y sumergirlas en el aceite. Trabaje en lotes pequeños para que el aceite no se enfríe demasiado y cocínelos hasta que estén crujientes y dorados. Retire del aceite, escurra en una rejilla y sazone con romero y sal kosher. Colócalos en el horno para que se mantengan calientes mientras cocinas el pescado.
Reduzca el calor del aceite a aproximadamente 350. Drague ligeramente los filetes de pescado en almidón de maíz y luego sumérjalos en el bateador. Coloque en el aceite caliente y deje cocinar hasta que la masa se asiente. Dé la vuelta al pescado y cocínelo hasta que adquiera un color marrón dorado. Retirar del aceite, escurrir sobre una rejilla y servir con papas fritas. Para obtener el máximo sabor, espolvoree con vinagre de malta y sal, acompañado de una pinta de Guinness o su bebida favorita.
Pan trenzado
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El pan trenzado se encuentra en muchas formas, en muchas culturas. Esta receta es simple y es perfecta para servir en su fiesta Imbolc. La trenza simboliza a Brighid en su aspecto de novia, representante de su fertilidad y posición como diosa del hogar. Sirve este sabroso pan trenzado con mantequilla tibia para mojar. Ingredientes
1 lote de su masa casera favorita, o una barra de masa de pan congelada, descongelada (esto está en la sección de alimentos congelados en el supermercado), o un
1 huevo
Agua
Semillas de sésamo
Direcciones
Si está usando masa congelada, déjela descongelar a temperatura ambiente. Si está usando su propia receta casera, comience a trabajar con ella después de haberla amasado en una bola. Antes de que comience a subir, corte la masa en tercios con un cortador de pizza grande o un cuchillo. Estire cada pieza hasta que mida aproximadamente 18 «de largo y aproximadamente una pulgada de grosor. Terminará con tres de estas tiras largas.
Toma las tiras y trénzalas, tratando de no estirarlas demasiado. Cuando hayas llegado al final de la trenza, mete los extremos por debajo ellos mismos. Si desea hacer un pan trenzado realmente grande, use dos lotes de masa, lo que producirá seis tiras; luego simplemente continúe trenzando hasta que tenga el tamaño que desee. Coloque la trenza en una piedra para hornear o en una sartén que ha sido rociado con harina de maíz.
Batir el huevo en en un tazón pequeño y agregue 2 cucharadas de agua. Cepille ligeramente la mezcla de huevo y agua sobre la trenza y luego espolvoree con semillas de sésamo. Déjela crecer en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño. Hornee a 375 durante 30 minutos, o hasta que adquiera un color marrón dorado claro. o. Retirar de la bandeja para hornear y dejar enfriar durante 15 minutos o más antes de servir.
Nota: si quieres realmente jazz Para esto, use diferentes tipos de pan, como el blanco y el trigo. El resultado final es visualmente muy atractivo, con los diferentes colores trenzados.
Las zanahorias confitadas
1Más imágenes creativas / Getty
Las zanahorias son una de esos tubérculos que nuestros antepasados habrían guardado para los fríos meses de invierno. En febrero, todavía serían comestibles, incluso cuando todo lo demás se hubiera ido. Crudas o cocidas, las zanahorias son increíbles. Corresponden al elemento fuego con su color cálido y soleado (aunque obviamente también están asociados con la tierra, ya que son tubérculos), así que ¿por qué no cocinar un poco para agregar a su festín Imbolc? El truco con esta receta es no dejar que las zanahorias se ablanden demasiado; solo caliéntelas el tiempo suficiente para que estén calientes, pero que aún tengan algo de crujiente.
Ingredientes
1 libra, zanahorias crudas, picadas en trozos pequeños
1/2 barra de mantequilla
1/4 taza de azúcar morena
Sal pimienta
Una pizca de jengibre molido
1 cucharada de cebollino, picado
Direcciones Derretir la mantequilla a fuego lento. Una vez que esté derretido, agregue las zanahorias, salteando hasta que comiencen a tomar un color un poco claro. Agrega el azúcar morena y mezcla hasta que se disuelva. Deje que las zanahorias hiervan a fuego lento durante unos minutos. Agrega la sal, la pimienta y el jengibre al gusto. El jengibre agrega un poco de chispa a una receta dulce. Cubra con las cebolletas picadas. Sirva como guarnición con su plato principal favorito o como parte de una comida compartida de Imbolc.
Cordero al curry con cebada
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En Imbolc, el cordero es un verdadero símbolo de la temporada. En las Islas Británicas, hubo años en que el parto de primavera presentó la primera carne que la gente había comido en meses. La cebada era un cultivo básico en muchas áreas de Escocia e Irlanda, y podía usarse para estirar incluso las comidas invernales más finas para alimentar a toda una familia. Aunque el curry no era originario del Reino Unido, se presta bien al tema de este Sabbat debido a su naturaleza ardiente. Las pasas doradas agregan un poco de dulzura soleada. Este sencillo plato es delicioso y nos recuerda que la primavera realmente está en camino.
Ingredientes
2 cucharadas mantequilla o aceite
1 cebolla picada
1 1/2 libras. cordero magro, cortado en tiras finas (también puede usar cordero aún con el hueso como en la foto, pero planee ajustar su tiempo de cocción a un poco más)
1 taza de caldo de res o verduras
1/2 C. cebada
2 cucharadas polvo de curry
1/2 taza de pasas doradas
Direcciones
En una sartén grande, caliente la mantequilla o el aceite. Sofreír la cebolla hasta que esté blanda y luego añadir las tiras de cordero. Dorar el cordero, pero no tanto tiempo que se ponga duro, querrás que esté tierno y agradable. Vierta lentamente el caldo. Agrega la cebada y tapa la sartén. Deje hervir a fuego lento unos 20 minutos o hasta que la cebada esté cocida. Destape y agregue el curry y las pasas. Cocine a fuego lento durante unos minutos más y retire del fuego. Sirva como parte de su cena Imbolc; si no come carne, ¡no tema! Esto es realmente excelente con un poco de calabacín picado o su otra calabaza favorita en lugar del cordero.
