Beltane es un momento para celebrar la fertilidad de la tierra y el regreso de las flores y las flores primaverales. Es una temporada de fuego y pasión, y cuando muchos de nosotros honramos al dios salvaje y lujurioso de los bosques. Beltane es un momento para plantar y sembrar semillas; nuevamente, aparece el tema de la fertilidad. Los capullos y las flores de principios de mayo recuerdan el ciclo interminable de nacimiento, crecimiento, muerte y renacimiento que vemos en la tierra. ¡Pruebe una de estas siete recetas apropiadas para la temporada para sus celebraciones de Beltane!
Hornea un pastel de hombre verde
Haga este pastel para celebrar Beltane y el espíritu del bosque. Imagen de Patti Wigington 2009
El Hombre Verde es un arquetipo a menudo representado en Beltane. Es el espíritu del bosque, el lujurioso dios de la fertilidad de los bosques. Él es Puck, Jack in the Green, Robin of the Woods. Para sus celebraciones en Beltane, ¿por qué no preparar un pastel en su honor? Este pastel de especias es fácil de hornear y usa un delicioso glaseado de queso crema y fondant enrollado para crear la imagen del propio Hombre Verde. Esta receta hace una torta de hoja de 9 x 13 «o 2 rondas de 8 pulgadas.
Ingredientes
2 1/2 tazas de harina para todo uso
1/4 taza de maicena
4 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de clavo molido
1 taza de leche
3 huevos
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1/2 cucharadita de extracto con sabor a ron
1 taza de mantequilla, ablandada (no use margarina)
2 tazas de azúcar morena bien compactada
2 paquetes de queso crema, ablandado
1/2 taza de mantequilla, ablandada
2 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 paquete de fondant blanco
Colorante alimentario verde
Cortadores en forma de hoja
Direcciones
Precaliente el horno a 350 y engrase y enharine ligeramente su molde para pasteles. Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande y mezcle bien. En otro tazón, combine los extractos de leche, huevos, vainilla y ron.
Agregue la mantequilla ablandada a la mezcla de harina y bata hasta que forme una especie de grumos masa. Agregue gradualmente la mezcla líquida, mezclándola poco a poco hasta que toda la mezcla de leche se haya combinado con la mezcla de harina.
Batir hasta que esté completamente suave y luego agregar el azúcar morena. Mezcle durante otros treinta segundos más o menos. Vierta la masa en la sartén y esparza uniformemente.
Hornear durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio . Deje enfriar por completo antes de sacarlo de la sartén. Una vez que lo tengas fuera de la sartén, puedes comenzar a glasear el pastel.
Para hacer el glaseado de queso crema, combine el queso crema y la mantequilla en un bol, mezclando bien. Agrega el extracto de vainilla. Finalmente, agregue el azúcar de repostería y mezcle. Extienda esto uniformemente sobre el pastel y déjelo reposar durante aproximadamente una hora para que se endurezca.
Para hacer el Hombre Verde, necesitarás fondant verde. Si nunca antes ha trabajado con fondant, puede ser un poco complicado, pero con un poco de práctica, podrá usarlo fácilmente. Estire el fondant y amáselo hasta formar una bola. Agregue el colorante verde para alimentos en cantidades muy pequeñas y mézclelo hasta obtener el tono de verde que desea.
Extienda el fondant hasta que tenga aproximadamente 1/8 «de grosor. Use los cortadores de galletas en forma de hoja para cortar hojas de diferentes tamaños. Marque líneas en ellas para que parezcan venas de hojas vivas. Colóquelas encima del pastel helado y presione en su lugar, formando capas para formar un Hombre Verde. Enrolle dos trozos pequeños en bolas, aplánelas y colóquelas para crear globos oculares entre las hojas. Recordatorio: el fondant tiende a secarse rápidamente una vez que se extiende, así que solo corte los pedazos pequeños. El pastel de la foto se hizo con un bloque de fondant aproximadamente del tamaño de un paquete de queso crema.
Sugerencia: si tienes prisa o no eres muy panadero, puedes usar cualquier mezcla para pastel de especias en caja.
Esta versión está hecha con sin corteza, para un quiche sin gluten. Si le gustan las cortezas de pastel debajo de su quiche, simplemente agregue la corteza en el molde para pastel antes de verter el resto de los ingredientes. Si no le gusta el queso de cabra, puede sustituirlo por una taza de su queso rallado favorito.
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo picado
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
6 huevos
½ taza de crema agria
Sal y pimienta para probar
1 taza de queso de cabra desmenuzado
1 libra de espárragos frescos cortados en trozos de 1 ”
Complementos opcionales: media taza de jamón o cocido tocino
Direcciones
Prepare un molde para pastel con aceite en aerosol antiadherente y precaliente el horno a 3 50. Si está usando una masa de pastel en su quiche, colóquela en el plato de pastel.
Derretir la mantequilla a fuego lento en una sartén y sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Agregue los espárragos picados y saltee durante unos cinco minutos, lo suficiente para ablandar los tallos de espárragos.
Mientras se calienta, combine los huevos, la crema agria, la sal y la pimienta y el queso de cabra en un tazón grande. Agrega la cebolla, el ajo y los espárragos salteados a los huevos y mezcla bien.
Si está agregando tocino o jamón, agréguelo ahora. Vierta la mezcla en el molde para pastel.
Hornea a 350 por unos 40 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Deje enfriar de cinco a diez minutos antes de cortar y servir.
Nota: este es un plato muy fácil de preparar con anticipación: mezcle los ingredientes con anticipación y refrigere, y luego vierta en su plato para pastel cuando esté listo para cocinarlo. O, si lo hornea con anticipación, guárdelo en el refrigerador hasta por tres días, corte en rodajas y vuelva a calentar, cubierto con papel de aluminio, durante unos quince minutos en el horno.
Estilo sureño Judías verdes con pimienta
Prepara una ensalada de judías verdes picantes para sus festividades de Beltane. Imagen de Sheri L. Giblin / Photodisc / Getty Images Beltane tiene que ver con el fuego y el calor, así que es un buen momento para cocinar algo picante. Esta receta de judías verdes está adaptada de la cocina tradicional al estilo sureño. Para una alternativa baja en grasa, sustituya el tocino de cerdo por tocino de pavo. Ingredientes
1 libra de tocino
1/2 taza de mantequilla
1 cebolla mediana, picada
1 libra de judías verdes
1/2 taza de agua
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de pimienta (¡o más, si te gusta un poco de chispa!)
Direcciones
Cocine el tocino hasta que esté crujiente y luego desmenúcelo en trozos pequeños. En una cacerola grande, sofría las cebollas en la mantequilla hasta que empiecen a dorarse. Agrega las judías verdes y el agua y deja hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante unos quince minutos. Escurre el agua de los frijoles, agrega sal y pimienta. Servir caliente.
Consejo: si desea prepararlos en su olla de cocción lenta, use 2 tazas de agua y deje que los frijoles hiervan a fuego lento durante aproximadamente tres horas en la olla.
Ensalada de principios de verano
Haga una ensalada de verano para sus celebraciones de Beltane. Imagen de Lori Lee Miller / Photodisc / Getty Images
Seamos realistas, mayo no es exactamente el momento en que su jardín está en plena floración. De hecho, su principal cultivo en este momento puede ser el barro. Pero no temas, hay un montón de verduras y frutas de principios de verano que puedes combinar en una ensalada, ¡lo que hace que este sea el comienzo perfecto para tu banquete de Beltane! Sin embargo, asegúrese de utilizar los ingredientes más frescos al comprar. Ingredientes
2 tazas de verduras de hoja verde, como espinacas tiernas o rúcula
2 tazas de hojas de diente de león, lavadas y escurridas
1 tomate, cortado en cubitos
1/2 taza de pepino cortado en cubitos (eliminar semillas)
4 cebollas verdes, picadas
A pocas hojas de albahaca, picadas
1/2 taza de nueces, picadas
1 taza de frambuesas frescas, fresas o arándanos secos
2 huevos duros, en rodajas (omita los huevos para una opción vegana)
1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
1/4 taza de vinagre de fresa
2 cucharaditas de mostaza Dijon
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de miel (si eres vegano, prueba con néctar de agave)
Una pizca de sal y pimienta
Direcciones
Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón. Batir los ingredientes del aderezo y servir sobre la ensalada. Esta es una comida perfecta para comer en el patio, con un poco de pan suave con mantequilla y una copa de vino.
Pétalos de flores confitadas
Use flores confitadas para decorar sus bocadillos de primavera. Imagen de Hazel Proudlove / E + / Imágenes falsas
Nada dice que la temporada de Beltane haya llegado como las flores, y lo que muchas personas no se dan cuenta es que no solo son hermosas a la vista, también pueden saber bien. Con algunas flores frescas, puede crear un sabroso manjar. Use capuchina, rosas, pensamientos, flores de color lila, violetas o cualquier otra flor comestible para esta receta. Tenga cuidado, sin embargo, esto lleva un poco de tiempo, así que planifique en consecuencia. Ingredientes
Pétalos de flores o flores, enjuagadas y secas
Agua
1 clara de huevo batida
Azúcar
Direcciones
Combine unas gotas de agua con la clara de huevo en un tazón pequeño y bátalas. juntos. Sostenga el pétalo de la flor suavemente entre dos dedos y sumérjalo en la mezcla de agua. Sacuda el exceso de agua y luego espolvoree azúcar sobre el pétalo. Si sus pétalos parecen demasiado empapados, use un pincel para cepillar la mezcla de agua sobre los pétalos.
Al completar cada pétalo, colóquelo en una hoja de papel encerado para que se seque.
El tiempo de secado es de 12 horas a dos días, dependiendo del nivel de humedad en tu casa. Si los pétalos de sus flores no se secan lo suficientemente rápido para usted, colóquelos en una bandeja para hornear galletas en el horno a 150 grados durante unas horas.
Guarde sus pétalos de flores en un recipiente hermético hasta que sea el momento de usarlos. Úselo para decorar pasteles y galletas, agregar a ensaladas o simplemente para comer como bocadillo.
Beltane Fertility Bread
Patti Wigington
Los panes parecen ser uno de los alimentos básicos de Pagan y Rituales wiccanos. Si puede vincular su descanso para hornear con el tema del Beltane Sabbat, aún mejor. En esta receta, use su propia masa de pan casera o una barra cruda de masa congelada, disponible en la sección refrigerada de su supermercado, y conviértala en un falo para representar la fertilidad del dios en primavera.
Para hacer tu pan de fertilidad, necesita lo siguiente:
Ingredientes
1 barra de masa de pan
Mantequilla derretida
Direcciones
El pan falo, naturalmente, representa al macho. Es el dios cornudo, el señor del bosque, el rey roble, Pan. Para hacer el falo, dale forma a tu masa en forma de tubo. Corte la masa en tres trozos: uno largo y dos trozos más pequeños y redondos. La pieza más larga es, por supuesto, el eje del falo. Use las dos piezas pequeñas para formar los testículos y colóquelos en la parte inferior del eje. Use su imaginación para darle forma al eje en forma de pene. Al igual que en la vida real, hay muchas variaciones.
Una vez que haya le dio forma al pan, déjelo reposar en un lugar cálido durante una o dos horas. Hornee a 350 durante 40 minutos o hasta que estén doradas. Cuando salga del horno, unta con un barniz de mantequilla derretida. Úselo en rituales o para otras partes de sus celebraciones de Beltane.
Es cierto que el uno en la foto es un poco … grueso, pero oye, usa tu imaginación!
Beltane Bannocks – Tartas de avena escocesas
Imagen (c) Melanie Acevedo / Getty Images; Con licencia para About.com
En partes de Escocia , el bannock de Beltane es una costumbre popular. Se dice que si comes uno en la mañana de Beltane, tendrás garantizada la abundancia para tus cultivos y ganado. Tradicionalmente, el bannock se elabora con grasa animal (como grasa de tocino) y se coloca en un montón de brasas, encima de una piedra, para cocinar al fuego. Una vez que esté ennegrecido por ambos lados, se puede quitar y comer con una mezcla de huevos y leche. Esta receta no requiere que enciendas un fuego y puedes usar mantequilla en lugar de grasa.
Ingredientes
1 1/2 taza de avena
1/8 cucharadita sal
1/4 cucharadita . bicarbonato de sodio
1 cucharada. mantequilla
1/2 taza agua caliente
Direcciones
Combine avena, sal y bicarbonato de sodio en un tazón. Derretir la mantequilla y rociarla sobre la avena. Agrega el agua y revuelve la mezcla hasta que se forme una masa firme. Coloque la masa sobre una hoja de papel encerado y amase bien.
Separe la masa en dos porciones iguales y enrolle cada una en una bola. Use un rodillo para hacer un panqueque plano de aproximadamente ¼ «de grosor. Cocine sus pasteles de avena en una plancha a fuego medio hasta que estén dorados. Corte cada ronda en cuartos para servir.
Tradicionalmente, la Beltane bannock se habría hecho con grasa de carne, como grasa de tocino, en lugar de mantequilla. Puede usar esto si lo prefiere.
