25 ensaladas de pasta fáciles e irresistibles

Ensalada de pasta con verduras y langostinos

4 personas | 20 minutos

INGREDIENTES

• 350 g de pasta de colores
• 16 langostinos
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• Eneldo picado
• Sal
• Aceite de oliva
• ½ limón (zumo)

CÓMO HACER ENSALADA DE PASTA CON VERDURAS Y LANGOSTINOS

1. Cuece la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Refréscala, escúrrela y reserva.
2. Pela y pica la cebolla, pela y corta en rodajas las zanahorias, y despunta y corta en rodajas los calabacines.
3. Rehoga la cebolla 3 minutos en una sartén con un hilo de aceite, agrega la zanahoria y el calabacín, y cocínalos 3 minutos más. Agregue los langostinos pelados y cocine todo junto 2 minutos. Sazona al gusto.
4. Mezcla todo en una ensaladera, espolvorea con eneldo picado, y riega con el jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva.

Macarrones con rúcula, tomatitos y huevos codorniz

4 personas | 20 minutos

INGREDIENTES

• 350 g de macarrones
• 12 huevos de codorniz
• 150 g de rúcula
• 250 g de tomates cereza
• Parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER MACARRONES CON RÚCULA, TOMATITOS Y HUEVOS CODORNIZ

1. Cuece la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Refréscala, escúrrela y reserva.
2. Casca los huevos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite y cocínalos unos minutos hasta que se cuajen. Resérvalos para más tarde y corta a la mitad los tomates cereza.
3. Reparte la pasta en 4 platos individuales, coloca sobre ella unos cuantos tomates, 3 huevos de codorniz y unas hojitas de rúcula. Espolvorea la ensalada con queso parmesano y rocía con un poco de aceite de oliva.

Espirales con brotes tiernos y frutos rojos

4 personas | 20 minutos

INGREDIENTES

• 350 g de espirales de colores
• 250 g de frutos rojos variados
• 100 g de espinacas baby
• 100 g de rúcula
• Pimienta de colores
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico

CÓMO HACER ESPIRALES CON BROTES TIERNOS Y FRUTOS ROJOS

1. Cuece la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Refréscala, escúrrela y reserva.
2. Mezcla en una ensaladera todos los ingredientes. Espolvorea con sal y pimienta de colores, y aliña la ensalada con unas gotas de vinagre balsámico y un hilo de aceite de oliva.

Lazos de pasta con pollo, canónigos y palmitos

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 250 g de lacitos
• 350 g de pechuga de pollo en trozos
• 50 g de canónigos
• 150 g de palmitos
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• Sal
• Pimienta

CÓMO HACER LAZOS DE PASTA CON POLLO, CANÓNIGOS Y PALMITOS

1. Cuece la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Refréscala, escúrrela y reserva.
2. Escurre los palmitos y córtalos en rodajas, saltea la pechuga de pollo en una sartén con unas gotas de aceite 5 minutos, sazónalos al gusto y reserva.
3. Mezcla en la batidora 150 ml de aceite, el huevo, el zumo de limón y una pizca de sal, y bate hasta obtener una salsa para la ensalada.
4. Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera, aliña con la mayonesa y sirve enseguida.

Ensalada de pasta con alcachofas, tomates y queso fresco

4 personas | 20 minutos

INGREDIENTES

• 280 g de espirales de pasta
• 1 bote de alcachofas en conservación
• 1 zanahoria
• 150 g de tomate cereza
• 150 g de queso fresco
• Albahaca
• Un puñado de nueces picadas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

CÓMO HACER ENSALADA DE PASTA CON ALCACHOFAS, TOMATITOS Y QUESO FRESCO

1. Cuece la pasta según las indicaciones del fabricante, enjuaga, escurre y reserva. Escurre las alcachofas, y córtalas a la mitad. Lava y corta los tomates a la mitad. Corta en dados el queso fresco.
2. Tritura la albahaca con las nueces y un hilo de aceite. Agrega un poco de sal y pimienta, y reserva.
3. Mezcla en un cuenco los ingredientes de la ensalada, aliña con el pesto de albahaca y remueve.

Macarrones con brócoli y gambas

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 240 g de macarrones
• 12 nueces
• 400 g de gambas
• 1 año
• Albahaca
• 1 brócoli pequeño separado en ramitos
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 chorrito de vermú blanco seco
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

CÓMO HACER MACARRONES CON BROCÓLI Y GAMBAS

1. Cuece la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Refréscala, escúrrela y reserva.
2. Cuece el brócoli en agua salada 5 minutos, escúrrelo y reserva.
3. Pela el ajo y las nueces, y tritúralos en el vaso de la batidora junto con la albahaca, 4 cucharadas de aceite y el queso. Sazona al gusto y tritura hasta obtener un pesto.
4. Pela las gambas y saltéalas 3 minutos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva. Vierte el vermú y cuece 2 minutos más.
5. Mezcla todos los ingredientes, aliña la ensalada con el pesto y sirve de inmediato.

Tortellinis con tomatitos, mozzarella y anchoas

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 250 g de tortellinis de espinacas
• Brotes tiernos de ensalada
• 150 g de tomates cereza
• 100 g de mozzarella en bolitas
• 50 g de lomos de anchoas
• Perejil picado
• Sal
• Aceite de oliva

CÓMO HACER TORTELLINIS CON TOMATITOS, MOZZARELLA Y ANCHOAS

1. Cuece la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Refréscala, escúrrela y reserva.
2. Corta a la mitad los tomates, escurre la mozzarella y pica las anchoas.
3. Coloca los brotes tiernos de ensalada en una fuente, reparte encima los tortellini, los tomates, la mozzarella y la anchoa.
4. Termina la ensalada aliñándola con sal, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.

Lacitos con verduras

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 240 g de lazos
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 años
• Perejil
• Cebollino
• 60 g de aceitunas verdes sin hueso
• Aceite de oliva
• Sal

CÓMO HACER LACITOS CON VERDURAS

1. Cuece la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Refréscala, escúrrela y reserva.
2. Lava y despunta el calabacín y la berenjena, limpia el pimiento, y corta todas las hortalizas en daditos. Pela y pica finamente el ajo y la cebolla.
3. Sofríe el ajo y la cebolla 5 minutos en 1 cucharada de aceite, agrega el pimiento y cocínalo 2 minutos más. Agregue el calabacín y la berenjena y sofríe 5 minutos.
4. Incorpora los tomates rallados y las aceitunas escurridas y picadas. Remueve y deja cocer todo junto 10 minutos.
5. Sirve la pasta con las verduras y decora el plato con unas hojitas de perejil y tallos de cebollino.

Ensalada de pasta con atún, canónigos y encurtidos

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 250 g de espirales
• 150 g de lomo de atún
• 100 g de espinacas baby
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de aceitunas negras
• 3 tomates secos cortados en cuadritos

CÓMO HACER ENSALADA DE PASTA CON ATÚN, CANÓNIGOS Y ENCURTIDOS

1. Cuece la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Refréscala, escúrrela y reserva.
2. Haz el atún en una plancha con una cucharada de aceite 2 minutos por cada lado, córtalo en tacos y resérvalo.
3. Reparte la pasta en 4 cuencos individuales, coloca unos trozos de atún, unas alcaparras, unas aceitunas, algunos daditos de tomate seco y unas hojas de espinacas.
4. Aliñe la ensalada al gusto.

Ensalada de espirales con espinacas, pepino y manzana

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 250 g de espirales
• 1 pepino
• 1 tomate
• 1 manzana
• 50 g de espinacas frescas
• 1 lata de maíz dulce
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Mostaza

CÓMO HACER ENSALADA DE ESPIRALES CON ESPINACAS, PEPINO Y MANZANA

1. Cuece la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Refréscala, escúrrela y reserva.
2. Despunta el pepino y córtalo en rodajas, lava y corta en daditos el tomate y corta la manzana en láminas. Escurre el maíz.
3. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada y alíñala con una pizca de sal, una cucharada de mostaza, un chorrito de vinagre y un hilo de aceite.

Lazos con calabacín, pimiento y zanahoria

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 250 g de lacitos
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• Parmesano en lascas
• Pimiento negro
• Sal
• Aceite de oliva

CÓMO HACER LAZOS CON CALABACÍN, PIMIENTO Y ZANAHORIA

1. Cuece la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Refréscala, escúrrela y reserva.
2. Limpia los pimientos, despunta el calabacín y pela la zanahoria. Corta todas las verduras en tiras y saltéalas en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva 5 minutos.
3. Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera y sazona la ensalada con sal, pimienta, aceite de oliva y lascas de parmesano.

Ensalada de espirales ultrarrápida

4 personas | 10 minutos

INGREDIENTES

• 250 g de espirales de colores
• 100 g de tomates cereza
• 1 bote de judías verdes en conserva
• 1 bote de mazorquitas en conservación
• 1 lata de atún en conserva
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Orégano

CÓMO HACER ENSALADA DE ESPIRALES ULTRÁRRÁPIDA

1. Cuece la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Refréscala, escúrrela y reserva.
2. Escurre el atún, las judías y el maíz. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada y alíñala al gusto con sal, pimienta y aceite de oliva.
3. Sírvela repartida en 4 platos individuales espolvoreada con orégano.

Macarrones con champiñones marinados

4 personas | 20 minutos

INGREDIENTES

• 250 g de macarrones
• 300 g de champiñones laminados
• ½ limón
• 1 tomate
• Perejil picado
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimiento negro molido

CÓMO HACER MACARRONES CON CHAMPIÑONES MARINADOS

1. Mezcla el zumo de limón con el aceite, un poco de sal y el ajo, rocía los champiñones con la mezcla y déjalos macerar 20 minutos.
2. Cuece la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Refréscala, escúrrela y reserva.
3. Lava el tomate y pícalo antes de salpimentarlo. Mezcla la pasta con el perejil y el tomate.
4. Calienta en una sartén unos minutos los champiñones y agrégalos a la pasta.

Raviolis espinacas champiñones

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 250 g de raviolis 4 quesos
• 150 g de espinacas baby
• 100 g de tomates cereza
• 100 g de champiñones laminados
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

CÓMO HACER RAVIOLIS CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

1. Cuece la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Refréscala, escúrrela y reserva.
2. Saltea las espinacas en una sartén con 1 cucharada de aceite 1 minuto, agrega los champiñones y cocínalos 2 minutos más, por último, incorpora los tomates cortados a la mitad y cocina todo junto un par de minutos.
3. Coloca en una fuente plana el lecho de verduras y reparte por encima los raviolis. Sazona al gusto y riega con un hilo de aceite antes de servir.

Espirales con verduras asadas

4 personas | 30 minutos

INGREDIENTES

• 320 g de espirales
• 1 pimiento rojo
• 150 g de garbanzos cocidos en conserva
• 1 berenjena
• 1 calabacín
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

CÓMO HACER ESPIRALES CON VERDURAS ASADAS

1. Cuece la pasta en abundante agua salada según las indicaciones del fabricante. Refréscala, escúrrela y reserva.
2. Limpia el pimiento, despunta el calabacín y la berenjena, y corta todo en tiras. Asa las hortalizas en una sartén con un hilo de aceite 3 minutos por cada lado.
3. Dispón las verduras en una fuente y marinalas con 3 cucharadas de aceite, el ajo pelado y picado, y un poco de pimienta 30 minutos. Escurre los garbanzos.
4. Mezcla las verduras escurridas y los garbanzos con la pasta, espolvorea con perejil, remueve y sirve la ensalada.

Ensalada de pasta con salsa de cacahuete

4 personas | 25 minutos

INGREDIENTES

• 250 g de lacitos
• 50 g de aceitunas negras sin hueso
• 150 gr de…